大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜包心菜做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜包心菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
包菜炒粉丝川菜做法？
用料：包菜半个，黑粉丝适量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，色拉油少许，盐少许，葱花适量，豆瓣酱1勺
步骤：
1. 黑粉丝提前半小时用温开水泡发
6. 加入提前泡发好的粉丝，快速翻炒，防止粘连
7. 加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒入味即可
8. 起锅装盘，撒上葱花
主料：包菜200g，粉丝1卷，朝天椒适量，葱适量，姜适量
具体步骤
1.准备材料。
2.烧开水然后倒入粉丝中，没过食材泡发10到15分钟，泡发好的标准是很容易咬断。
3.包菜切丝，切葱花、姜丝。
4.热锅凉油放入葱姜辣椒爆出香味。这里油可以比平时炒菜多放点，因为粉丝吃油。
5.加入包菜翻炒几下。
6.待包菜微***软，捞出泡好的粉丝放入锅中，一起翻炒。
7.加入生抽调色，加盐、鸡精调味，包菜脆口、粉丝q弹即可出锅。
包菜炒粉丝川味的做法？
主料：包菜200g，粉丝1卷，朝天椒适量，葱适量，姜适量
辅料：盐适量，生抽适量，鸡精适量，花生油适量
具体步骤
1.准备材料。
2.烧开水然后倒入粉丝中，没过食材泡发10到15分钟，泡发好的标准是很容易咬断。
调味：料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：
1、首先将圆满的包菜一分为二，根部去掉，掰下来几片叶子，用流动的清水洗干净，捞出控水，然后用刀切成细丝，盛入盘中备用
2、将粉丝放入清水中泡一会，碗中打入三个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用，大葱切成片盛入盘中，再切两个干辣椒，小米辣去头，切成圈，盛入盘中备用，这时粉丝已经泡软了，捞出来放入盘中，太长可以用剪刀剪短一些
包菜怎么做才能清脆入味而味不重？
哈喽，大家好，我是芳芳生活食记的芳芳。很高兴能够回答这个问题。包菜怎么做才能清脆入味而味不重？我把我知道的几点分享给你：
1、不能焯水。
2、最好去掉硬的地方。
3、大会翻炒。
4、放点陈醋和白糖。
做包菜的方法很多，比如说手撕包菜，包菜炒粉条都是不错的选择，我分享一下做法给你，你可以试试。
手撕包菜的做法：
1、包菜用手撕成片，清洗干净。
2、干辣椒切段，姜蒜切沫，小葱切沫。
3、起锅烧油，油热下姜，蒜，辣椒爆香。
用番茄炒，包菜撕大片的，把根部粗根掰掉，用清水洗干净沥干水分，再取一个西红柿100克，切厚片，锅底流油，下入葱段，蒜片爆香，再倒入番茄片炒一下再倒入撕好的包菜400克，再来点葱油淋下去，中火翻炒均匀，翻炒至5成熟下入盐2克，鸡精4克，生抽10克，白糖5克，开大火翻两下即可出锅，千万别炒死了哦.
第一种是炒包菜丝。包菜切丝，切得细一些，这样在炒的时候能较快熟而保持相对的口感。蒜片和干辣椒爆锅，如果喜欢花椒也可以用来一起爆锅，然后就是最后快出锅时候再加盐调味，可以适当加些蚝油，提升鲜味。如果不喜欢花椒粒，那么可以在出锅前淋点花椒油，也是很不错的味道。
第二种是手撕包菜。这种做法饭店比较多，但是饭店的火大比较容易快熟，家庭的话，更建议手撕包菜时将那些硬的块去掉，这样你炒的时候也能保证所有食材一起熟透。
第三种可以做炝拌包菜。包菜焯水后加自己喜欢的调味料凉拌，这是相对比较健康的做法。
包包菜，我们四川又加它莲花白。四季皆有，和大白菜一样菜市场随处可见，关键是便宜，家里没矿的首选[捂脸][捂脸]它的吃法就多了，炝炒包菜（也就是俗称
手撕包菜）、蒜蓉包菜、莲白回锅、粉丝包菜、豇豆包菜等。只要你喜欢随便吃都可以！
个人觉得要想包菜清脆爽口，选材也很重要，我一般都选包不是很紧、很松软而且颜色比较绿的这种。因为包的紧的不容易分开而且比较柴。买回来后我一般都是吃手撕包菜，不管你是用手撕还是用刀切（建议用你那***的小手撕哈）只要叶子不要杆，在用清水加食用盐浸泡15分钟（有效的去除残留农药和杂质）。然后控干水分、起锅烧油、(记住要想清脆必须火大动作快姿势要帅[呲牙][呲牙]。饭店一般都会过一到油，我一般都是大火直接下锅快速翻炒。当然家里有矿的就直接过油哈）油温6成熟花椒干海椒抢锅，包菜下锅翻炒制断生加盐、鸡精起锅。
注意事项：1.买的时候要选松软的。2.洗净后一定要控干水分，下锅后全程不能加水。3.火要大、工作要快、姿势一定要帅！这样做出来的包菜清脆又爽口。
包菜学名椰菜，也就是人们生活中常说的甘蓝、卷心菜、洋***，而在我们家乡人们更喜欢叫它“疙瘩白”。包菜是正儿八经的国外蔬菜品种，来源于欧洲，这也是人们叫它“洋***”的原因。包菜不仅营养价值高，而且价格便宜，是比较经济实惠的蔬菜食材，深受人们的欢迎。
营养小贴士：包菜含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、纤维素、及微量元素钙、钾等，因其低脂肪、低热量的优点是不错的绿色食材，深受追求健康生活的人们欢迎。
包菜味道微甜、口感清脆，没有过重的气味。人们在炒制包菜的时候更愿意辅于麻、辣、酸、咸等来提升包菜的味道，但炒制的味道普遍偏重，且炒制包菜想要清脆对于家庭来说，还是有些难度的，由于家庭厨房厨具的有限，火力通常达不到餐饮酒店的水平，也就难以做的清脆，那么包菜怎么做才能清脆入味而味不重呢？
凉拌包菜不需要大火的快速的翻炒，家庭操作简单，口感清脆、味道清香而不重，是居家做包菜不错的选择。下面就跟大家分享下凉拌包菜的制作方法和小技巧。
－、凉拌包菜的制作
【1】将包菜撕成片状，去掉老硬的包菜筋，清洗干净。
【2】锅烧热水，水中加入适量的盐、滴几滴食用油。水开后放入包菜焯水，迅速捞出，清水冲凉，沥干水分。
【3】准备一个干净的小碗，放入葱丝、小米辣段、海鲜酱油、蒸鱼豉油、蒜末、蚝油、白糖、白芝麻，充分调匀。
【4】将沥干水分的包菜放入调好汁水中翻拌均匀，装入盘中美味就做好了。
二、凉拌包菜的小技巧
到此，以上就是小编对于川菜包心菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜包心菜做法***的3点解答对大家有用。
