大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜菜谱汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜谱汤的解答,让我们一起看看吧。
四川人爱喝的汤?
四川的家常汤,在我国之所以广为流传的一大原因就是四川家常汤的特点:酸、辣、咸、鲜、香。喝之后有助于肠道消化,还有醒酒的作用,口感非常的不错,因此广受欢迎。
四川家常汤的做法大全
给大家介绍一份四川最有特色的家常汤--四川酸辣汤,这道汤正是很好的融合了四川家常汤的特点,美味不需要多说,步骤介绍如下。
原料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
怎么做四川家常酸辣汤?
作为一个地道的四川人,四川人最喜欢吃的是小豆酸菜汤,小豆酸菜汤呢?非常的爽口吃的太过油腻了,吃了口小豆酸菜汤呢,就就会解了这个油腻了,没胃口的时候呢,煮一点小豆酸菜汤,再弄上一点麻麻辣辣的蘸水,这个吃起来很爽口的,饭都要多吃半碗。
川菜三汤的做法?
材料
鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。
做法
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟,拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀,制成蛋皮后切细丝。
5、炒锅置火上,下油烧热,投入葱、姜丝爆香味,加入鲜汤烧开,速将肉丝下锅,烹料酒,投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等,待汤开后,淋入水芡粉勾芡起锅,盛入汤碗内,撒上葱丝,淋入芝麻油即可。
3.锅入油,将冬瓜和香菇放锅里炒,
4. 等冬瓜颜色变得比较透明,加适量水,盐。
猪肚一个,莴笋100克,猪里脊肉75克,酱油5克,水淀粉25克,粉丝10克,油50克,清汤750克,盐5克,味精5克,葱末、香菜段各少许。
做法
猪肚切条,把莴笋去皮洗净,切成长5厘米的细丝;猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝,放在碗里,加上酱油和水淀粉拌均匀;粉丝切成段,放在温水内泡软,捞出洗净备用。
锅置火上,放油烧至七成热,放上莴笋丝煸炒1分钟,放入清汤、盐、味精烧沸,倒入猪内丝滑熟,加上粉丝再烧沸,撇去浮沫,撒上葱末和香菜段,出锅盛在海碗里即成
四川三鲜汤的做法:原料:水发海参50克,发制黄花鱼100克,笋尖100克。辅材:盐10克,鸡精、米酒、花椒粉、豌豆苗各少量,鸡鸭汤适当。
制作方法:1.将海叁、黄花鱼、笋尖切割成5公分长的细条;葱切成细丝;姜切割成末。2.瓢容易上火放进冷水1000克煮沸,随后将海叁丝、鱿鱼丝、笋丝资金投入氽透捞起来预留。3.瓢再次容易上火,换加鸡鸭汤1500克,煮沸后资金投入三鲜料,再添加盐、鸡精、米酒、花椒粉煮沸后去掉白沫子,倒进大盆内,撒进豆苗段、葱丝,淋入少量猪板油既成。
川味大骨汤的家常做法?
川味大骨汤是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的食谱供您参考:
材料:
- 猪骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
到此,以上就是小编对于川菜菜谱汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜菜谱汤的3点解答对大家有用。