大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹片炒肉片湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腐竹片炒肉片湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
青椒炒腐竹的湘菜做法？
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腐竹洗净用水浸泡俩小时。泡好后捞出控水
（图片来源网络，侵删）
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辣椒面、孜然面和生芝麻倒入碗内，倒少量生油搅拌均匀（用生油搅拌匀是防止一会热油倒入时调料不会烫糊）
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（图片来源网络，侵删）
热锅倒油烧开
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倒入碗内继续搅拌。再加适量盐、大喜大牛肉粉（鸡精）、白糖和少量麻酱搅拌
（图片来源网络，侵删）
湘菜大杂烩的蛋皮怎么做？
1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟，剥壳等用。
2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅，注入鸡汤，放入调料，烧烩入味后，拣去葱姜。
3、取大碗1只，从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出，面朝下放在碗底，其它各种原料按花色搭开，整齐地码排入碗内，并将各种碎料放入，浇入烩烧原汤，上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中，再将碗翻扣在大汤盘中，周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。
4、锅中原汤上火烧开，勾米汤芡，淋入熟猪油，浇于杂烩上面。最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上即成。
到此，以上就是小编对于腐竹片炒肉片湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹片炒肉片湘菜做法的2点解答对大家有用。
