大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑川菜怎么吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑川菜怎么吃的解答，让我们一起看看吧。
黑土豆能做什么美食？
黑土豆很多人也许并不知道，因为在我们的现实生活中，一般是很少会见到黑土豆的，所以一般的时候也不会吃到黑土豆，就更加不要说黑土豆的做法了，知道的人通常都是很少很少的，我们在现实黄总吃到的土豆都是很常见的那种土豆，也是很多西餐店里卖的薯条的那种土豆。事实证明关于黑土豆的做法是有很多种的，而有些地方的人也是会吃到黑土豆的。对于一般的人来说，经常吃到的黑土豆一般有黑土豆沙拉和黑土豆小炒肉以及咸香味美川味黑土豆。下面，就来详细介绍下这些黑土豆的具体做法。
黑土豆小炒肉
1.黑土豆切条过油炸，捞出控油。
2.瘦肉丝。
3.起油锅，下青椒片翻炒。
4.下肉丝翻炒并入味炒熟。
5.加生抽调味。
干锅仔姜兔川味做法？
食材：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把
辅料：花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、仔姜2块、黑胡椒末少许、孜然粉少许、香菜1把
做法
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段。
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子。
3、半炸半煸至外层成深***，捞起兔肉。
4、下土豆块。
5、半炸半煸炸至外层深***。
6、分别炸好的兔肉和土豆。
7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香。
传统川菜糖醋脆皮鱼的制作详细过程？
大家好，我是琳美食光的琳美，传统菜糖醋脆皮鱼的制作，现在应该很少有师傅会做了。
四川的糖醋脆皮鱼，很少有师傅能做好，要么是汁不浓，要么是太甜或太酸，要么就是没有五香味，要么就是鱼肉不脱骨…………是个技术活儿，要做精，做正宗，我觉得难～～但是我可以把我了解到的和大家分享
传统川菜糖醋脆皮鱼制作详细过程如下:
食材清单： 鲢鱼2斤左右，醋三四勺，白糖3尖勺，淀粉一平勺半，水两勺，味精三分之一勺，盐一小撮，番茄酱适量，姜适量，油适量。
烹饪步骤：
步骤1：鲢鱼，2斤左右，不要太大，要不不入味。选身形细长点的，这样做出来好看。
步骤2：这个考验技术，给鱼扇片，越薄越好，各角度，一定要选身形修长的鲢鱼哦，鲢鱼的体型就不好看。
步骤3:然后是摸蛋液，一个鸡蛋就够了，要每片都摸上，摸均匀哦，摸完蛋液后，抹上干淀粉，也要涂匀净。
步骤四：摆放美丽的鱼摆摆。
步骤五：这道菜好吃不好吃，主要就是靠这个调味汁。调料：大概就是三四勺醋，三尖勺白糖，一平勺半淀粉，两勺水，三分之一勺味精，盐一小撮。
糖醋脆皮鱼，川菜当中的名菜，起源于四川乐山。这道菜对鱼的选择也较为灵活，草鱼、鲤鱼都可以，主要制作方法是将鱼裹粉炸至金黄，再淋上糖醋汁即可食用，色泽美观，外皮酥脆，里肉鲜嫩，鲜香醇厚，是招待宾客的上选之菜。其制作的主要要领在于糖醋汁的调配和鱼炸制的火候，下面我们来详细的说一下操作步骤。
原料：草鱼1条，面粉200克，淀粉10克，白糖100克，醋50克，番茄酱1小勺，葱姜蒜适量，胡椒粉，料酒，生抽，盐
- 将鱼去鳞、去腮、去内脏、去鱼线，然后洗净，在鱼的两面每隔2cm左右打成牡丹花刀，切法是先立切1cm，再平切2cm，然后将切好的鱼加入适量料酒，生抽，盐，姜片，葱段腌制15分钟
- 腌鱼的时候，将准备好的白糖、醋、水按照2:1:2的比例调成汁备用
- 将淀粉和面粉混合均匀，均匀的涂抹在鱼身上
- 起锅烧油，这里油需要多加些，油温烧至7成热（200度左右），然后提住鱼尾，先将鱼头炸制片刻，再用勺子将热油缓慢的淋在鱼身上，待粉凝固后再将整只鱼放入锅内，两面均匀炸透，待鱼炸至金***时捞出装盘备用
- 锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，再倒入上面调好的料汁，加入一勺番茄酱，然后烧开，再调入适量的水淀粉，大火将汁收浓，然后起锅均匀浇在鱼身上，最后再撒上适量葱花点缀，一道浓厚香甜的糖醋脆皮鱼就制作完成了
这道菜老少皆宜，营养丰富，糖醋汁也可根据自己口味进行适当调节，如果需要表皮更脆也可将鱼再复炸一次，但是需控制好火候，别把鱼炸糊了。炸鱼的油如果想用来炒菜，可先将油里面的水分烧干，然后放入适量洋葱片，大葱段，花椒炸香，将残渣捞出，剩余的油再次使用就不会再有鱼腥味了。
到此，以上就是小编对于黑川菜怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑川菜怎么吃的3点解答对大家有用。
