大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜炸猪肉元子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜炸猪肉元子的解答,让我们一起看看吧。
油炸猪肉丸子怎么做?
油炸猪肉丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是制作油炸猪肉丸子的步骤:
所需材料:
-猪肉馅(250克)
-葱姜末(适量)
-鸡蛋(1个)
-盐(适量)
-生抽(适量)
-料酒(适量)
-食用油(适量)
-清水(适量)
主料:猪肉(肥瘦)400克
调料:味精4克,淀粉(豌豆)20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麦面粉125克,豆腐(北)100克,香油15克
制作方法
1.将面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊。
2.将猪肉剁烂,加入精盐,打至起胶,然后加味精,胡椒粉,香油,干淀粉搅交,挤成圆形丸子(每个重约125克),用大火蒸熟。
正宗广西油炸肉丸子的做法?
用料
猪肉 500克鸡蛋 一个大葱 1根姜 三片蒜 五瓣料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺米醋 一勺黑胡椒粉 适量白胡椒粉 适量勺盐 适量油 适量
做法
猪肉馅里加入葱姜蒜末,料酒,生鸡蛋,生抽,老抽,米醋,盐,黑胡椒粉,白胡椒粉搅拌均匀,冰箱冷藏腌制一会更加入味。丸子大小随意,取出肉馅右手摔打至左手,来回几次肉丸子会更加紧致口感会更好。油倒入锅中,小火,肉丸子沿着锅边放入,否则油会溅出来。随着肉丸子的先后顺序,炸至颜色变深即可捞出,最后一个也入锅中了。完美出锅啦!
四川猪血丸的做法?
2、所有的配料切好备用;
3、锅内倒入油,因为我的是一个人吃做的一个猪血丸子,用的小锅煎,两面稍微煎一下;
4、煎好的猪血丸子盛出碗中备用;5、锅里剩余的油,先把姜放下去炸一下,姜片微微卷起后放入蒜片,翻炒一下放入干红辣椒,等辣椒微***色放入煎好的猪血丸子;6、翻炒后倒入开水,无需盖过猪血丸子,放入生抽和蚝油,大火烧开收汁,最后倒入大蒜叶翻炒出锅;
原料:
血豆腐50块,鸡蛋16个,鲜猪血1000克,鲜猪肉750克,精盐150克,辣椒粉200克
四川猪血丸的做法:
1.先将豆腐放筐内滤水,猪肉切碎,把鸡蛋煮熟
2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成
到此,以上就是小编对于川菜炸猪肉元子的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜炸猪肉元子的3点解答对大家有用。