大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮牛肉视频川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍水煮牛肉***川菜的解答,让我们一起看看吧。
正宗川菜水煮牛肉怎么做?
食材:牛肉400克,生菜300克,蒜苗50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,食用油10克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱3小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
2.生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底,
3.蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段,
4.将食用油烧热, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子,
藤椒水煮牛肉的正宗做法?
配料:姜片 蒜半头 干辣椒(按自己口味可多可少)花椒 麻椒 八角 淀粉 料酒 水
制作方法
1、 将刀口垂直于肉的纹理,把牛肉切成大约0.3厘米厚的片,用淀粉,料酒和适量水抓匀,腌15分钟。
所需材料:
- 牛肉500克
- 藤椒30克
- 八角2个
- 干辣椒10克
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
食材:牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个,小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量。
做法:
1、牛肉洗净,切成薄片水煮牛肉 。
2、放入淀粉,少许盐和料酒。
3、抓拌均匀腌制15分钟。
第一步:牛肉分切成几大块,入冷水锅,加姜片,料酒,汆水,水开后7-8分钟,捞出。
步骤 2
锅中换干净水,烧开,下汆水后的牛肉,加姜片,八角,山奈,花椒,小火煮至肉7成软(比红烧的要硬一点)。牛肉捞出,肉汤过滤掉料渣,放凉备用。
步骤 3
青红小米椒切细节,仔姜切片再切小段,混合,加盐稍腌20分钟。
步骤 4
用干净锅,锅中放油,烧热后,放入鲜青花椒,炒香即倒入碗中。
步骤 5
青花椒油放凉,然后加入酱油,盐,一丁点糖,牛肉原汤,芝麻,花生碎,小葱,青红小米椒及仔姜碎,藤椒油,调匀,尝味,觉得不够鲜的可稍加一点鸡精。
步骤 6
材料
主料:牛肉500克,藤椒30克
辅料:油菜100克,青蒜50克,
调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克
做法
广东水煮牛肉不辣的家常做法?
食材用料
牛肉 500克、蛋清 适量、*** 适量、香菜 适量、大蒜 5瓣、姜 一块、葱 一把、辣椒 适量、鸡精 适量、食盐 少许、蚝油 2勺、米酒 50毫升、淀粉 10g、水 适量、五香粉 少许
做法步骤:
1、首先准备好所有的食材,牛肉切薄片;将牛肉片放入碗中,加入盐、鸡精、蚝油、米酒,再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀,再加少许植物油腌制30分钟,这样处理之后的牛肉会比较嫩;
2、然后把炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入蒜姜和辣椒爆香;再放入***,快速翻炒,炒至***变软即可;将炒好的***捞到大碗里摆盘即可;
3、炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入辣椒爆香,再放入豆瓣酱翻炒,(喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油,不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱)往锅里倒入适量的蚝油和热水,然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可;将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上,再浇上烧热的食用油即可上桌啦!
一锅适合老人孩子吃的水煮牛肉就出锅了,健康版的少油又不辣!全家都能吃,下饭棒棒哒
到此,以上就是小编对于水煮牛肉***川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮牛肉***川菜的3点解答对大家有用。