大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜猪肚汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗川菜猪肚汤的解答，让我们一起看看吧。
四川清炖猪肚的做法？
原料：猪肚600g；芸豆200g；花生200g；生姜15g；葱结25g；花椒粒30g（可不加）；
调料：盐8g；料酒20g；黑胡椒碎25g（可不加或者少量）；
做法：
1、准备材料。
2、肚片汤好喝，首要的要求是要保证猪肚没有异味。所以，前期的处理至关重要。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味。
【主料】猪肚200克
【调料】食盐5克、酱油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升
步骤：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;
沙县猪肚汤的做法？
食材
辅料
油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱适量 大料3个 花椒3g 白酒适量 碱面适量
香醋适量 面粉适量 姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
3.加盖放入微波炉高火2-3分钟。
主料：猪肚1个，竹笋300克。
辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。
猪蹄肚汤的做法是什么？
1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；
4. 葱切段、姜切片；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；
7. 用小火炖半小时左右，放入青菜心段再炖7分钟即可。
猪脚猪肚汤的用料
猪肚200克 姜5 片 红枣 适量 枸杞 适量 猪脚 几块
猪脚猪肚汤的做法步骤
1.面粉和陈醋，洗衣服一样搓猪肚子，洗干净
2.
锅子烧红，把洗好的猪肚子放锅里烧下，用刀去除和刮除里面的***部分，如果有猪油附着上面，用✂剪掉
3.
干的虫草花泡十分钟，放入一小块冰糖，加入猪肚猪脚，花生，红枣，枸杞，电炖锅炖40分钟即可。
猪蹄猪肚汤的小贴士
要买猪肚里面带***的比较好
买回来的猪蹄.猪肚，先把猪肚的油去干净，用生粉，盐搓洗干净，猪蹄用火烧干净毛，再涮洗干净，砍小块，后用自来水冲一下猪蹄里血丝，然后用锅烧开水，把猪肚，猪蹄一齐过水，再用姜片在锅里爆香后加水烧开，倒入沙锅或汤煲，放猪蹄.猪肚，加点白胡椒粒，用大火煲，汤就会变又浓又白。
猪蹄🐷肚汤
猪蹄猪肚汤是一道广泛适用的滋补营养汤。
一 食材
猪肚一个，新鲜猪前蹄二只。
生姜二个，当归二片，党参二条，百合四片，黄芪二片，圆肉四粒，密枣一个，莲子四颗，红枣二颗，枸杞子十几粒，淮山两片，玉竹四片 虫草花一钱
二 调味料
三 制作
1 将猪肚加一把生粉，10克白醋，加少量温水反复抓洗，再用清水清洗，如此重复几次，特别注意要洗去内壁的粘液。
2 把洗净的猪肚幽门之处的浅白壁层用刀刮去，内壁多余的油脂软组织撕掉，放入高压锅中，加半个拍碎的生姜，二粒八角，几粒花椒，少量白酒，少量盐，加清水淹过猪肚，开火煮至刚冒汽即关火不动（此时猪肚未软）
蹄肚汤
这蹄肚汤，是煨出来的，一口纯正的蹄肚汤，就得满足汤汁乳白，蹄肚柔烂，口味醇厚，鲜美适口等特点，不然，那还叫什么汤呢？
我们先来说说这个制作的材料
主料：猪蹄,猪肚（比例2:1）
辅料：冬笋50克,木耳(泡好)25克
调料：大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克
第一步. 先将猪蹄肉刮皮洗干净，放沸水锅内烫水，随后捞出清洗干净
第二步.猪蹄肉切成肉片备用
第三步. 将肚尖刮去油腻，片成厚片备用
第四步. 冬笋切成片备用
到此，以上就是小编对于正宗川菜猪肚汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜猪肚汤的3点解答对大家有用。
