大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国著名川菜国宴的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中国著名川菜国宴的解答,让我们一起看看吧。
有的淮扬菜作为国宴菜,可是为什么有人觉得在全国没有川菜和湘菜受欢迎?
淮扬菜刀工精细,制作讲究,相对而言制作成本会比较高,在低端市场比较难有一席之地,我们说川菜,湘菜比较流行,其实流行的也是一些重味重油菜品,符合当下大部分人压力大,时间紧的消费雪求,高端菜品尤其一些讲究火工火候的菜也很难在普通市面上看到,再说回淮扬菜,要求原汁原味,不时不食,很难再找到符合要求的食材,需要长时间火工制作的也没有成本优势,清淡醇和的口味也只符合比较有闲的人去品尝。
这并不是说四川和河南的菜。有特别的好吃,而是因为从四川和河南流出来的外来人员更加多。他们在全国各地散布在每一个城市里面,从四川和河南流出来的外来人员像蝗虫似的。这些人他们都在寻找自己的河南菜,四川菜,商家为了满足他们的需求就大量的制作四川菜和河南菜。
1,淮扬菜技法繁复,推广有难度!
2,淮扬菜整体相对比较清淡,无辣,虽然比较健康,但是食辣带来的***减压的感觉就没有了,现代人生活压力比较大,***的饮食有减压的功效,因此吃辣逐渐有流行全国的趋势。
3,清淡,技法繁复,决定了淮扬菜的食材不能瞎凑合。进一步推高了淮扬菜的档次,使普及更困难了。
川菜里面本来也有大量技法繁复,无辣的菜,现在在四川本地都快失传了。可见辣才是王道
淮扬菜是最清淡的菜系,最能突出食材的本味。所以做淮扬菜必须用最新鲜的食材,没有麻,辣,酱等佐料掩盖味道。而且淮扬菜的刀工也最讲究。川菜在新东方学三年就可以开个饭馆糊口了,淮扬菜没十年功力真心罩不住。不普吉的唯一原因就是贵!别扯没用的!
一方水土养一方人,众口难调。
淮扬菜比较适合大众口味吧。在菜系中,色,味,香比较齐全。加之刀功,摆盘,花样品种多样。形成了特有的一大菜系。
在国宴上也代表了中华民族的品味。深受国际欢迎。国内何必爭一时之长?都是中国人,各地都有好的口味,众人取之,取长补短,不要内斗才好。
国宴如果不用淮扬菜,你觉得哪个菜系可以代替?
淮扬菜是文人菜,不止是菜的色香味意形,还有人文气息在里面,因为这边自古繁荣,饮食讲究,所以才有文思豆腐这种专门显摆技术的菜品,就跟普通人一样,吃多了家常饭也会去打个牙祭吃点高档点的以提升***,所以国宴用这个主要是体现档次,看文玩为什么贵?跟文化粘上关系都会这样,要换的话,估计类似的浙菜,鲁菜会占多,粤菜和川菜做的太简单了,味道再好也没这些文化气息在里面,精致是比较重要的
有人说粤菜和鲁菜近年发展形势都超过川菜了,你怎么看?
我个人比较喜欢粤菜!经常带娃去吃避风塘,特别喜欢吃烧味卤水拼盘之类的,水晶虾饺,榴莲酥,蛋挞!因为川菜,湘菜大部分比较辣,我们这边本地菜是不辣的,改良的可以吃一点!至于发展,我觉得都应该发展起来,只是对于吃货来说,不用出自己的城市就可以尝遍天下美食,是多么幸福的事情!
川菜!已经将味蕾推向了不能回复的地步,是可悲还是可贺?
回故川菜大部分是不辣不麻,现在看看已全变样!而且每人吃川菜都是向着麻辣和重油重盐去的,什么开水白菜又能几个川人吃过?就算有又有几个川人能咽得下这清淡的开水***?
纵观川菜大行是在八九十年代(八十年代前想每餐吃也没这金钱),短短三四十年川菜全疯狂了,走向了单一化!在这平心静气向川人建议:回复原来的川味吧!这样才能走得更远!因为:上帝让其灭亡先必让其疯狂!
到此,以上就是小编对于中国著名川菜国宴的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国著名川菜国宴的3点解答对大家有用。