大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜田螺油渣煮法图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜田螺油渣煮法图片的解答,让我们一起看看吧。
红烧螺蛳肉最正宗的做法?
1、材料:田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。
2、清洗田螺之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将田螺体内的脏东西吐出来的。
3、把田螺用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清亮。
4、葱、姜、蒜切末备用。
5、锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味,放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香;放入一勺蚝油炒香,倒入田螺翻炒,倒入酱油调味,加入少许水,盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味;开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味。开大火收汁颜色,装盘即可
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
主料:螺蛳500g
辅料:姜10g,干辣椒2g,盐3g,糖3g,料酒20g,老抽20g,生抽20g,食用油30g,水适量
做法
1.螺蛳用剪刀,把尾部剪掉,冲洗干净
2.盆中加水,放入2滴油,搅拌均匀后,倒入螺蛳,浸泡半小时
3.浸泡好的螺蛳,再次冲洗干净,沥干水份备用
4.热锅起油
5.放入姜,爆香
6.爆香后,倒入螺蛳,翻炒均匀
7.翻炒均匀后,加入水,没过螺蛳,放入盐,糖,老抽,生抽,料酒,干辣椒
准备食材:螺丝500克、桂皮适量、香叶适量、小辣椒适量、食用油适量、小胡椒适量。
做法步骤:
1、用钳子把螺丝的尖头夹掉,然后清洗干净,备用。
2、螺丝泡在水盆里,水漫过螺丝,加入盐,浸泡两至三个小时。
3、准备桂皮、香叶、小辣椒等调味品。
1、材料:鲜田螺肉400克,五花肉350克。调料:葱姜适量,红辣椒1个,蒜瓣6个,八角3个,料酒25毫升,生抽25毫升,老抽10毫升,白糖10克,胡椒粉适量,香菜适量。
2、五花肉切块,葱姜,辣椒洗净切好。锅中水烧开,放入田螺肉焯烫,可加少许料酒。
3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜,八角,蒜瓣继续翻炒。加入料酒,加入老抽生抽。
4、五花肉上色,加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。
5、炖烧30分钟后,转大火,加入胡椒粉,盐大火收汁。最后放入红辣椒,香菜即可。
贵港酸笋炒田螺做法?
1田螺洗净。
4半肥瘦猪肉炒到成油渣以后捞起,沥干油份待用。
5另起锅将酸笋放下去炒干水份。
6在炒干水份的酸笋锅里放油,姜,辣椒和蒜米。
7将盐,少许白糖一起放到炒锅里。
8将所以的食材炒均匀味道然后放田螺和酒下去不停的翻炒。
9炒十分钟以后放猪肉渣下去,然后盖上盖子闷五分钟。
10最后放紫苏下去,快速翻炒。
到此,以上就是小编对于湘菜田螺油渣煮法图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜田螺油渣煮法图片的2点解答对大家有用。