大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
清拌黄瓜的饭店做法？
主料：黄瓜(300克)
调料：大蒜(15克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克) 鸡粉(1克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)
2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；
4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；5. 放入花椒煸一下捞出；
6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
食材清单
黄瓜 2根 、 小米辣椒 5个 、 大蒜 3瓣 、 芝麻油 3勺 、 生抽 3勺 、 糖 3克 、 陈醋 6勺
烹饪步骤
步骤1/6
准备要用的食材，蒜头三个〈按个人口味，不喜欢吃蒜头的可以不放〉，黄瓜两个，小米辣5个〈不能吃辣的可以不放哦〉
步骤2/6
小米辣和蒜头切粒
步骤3/6
1、将材料准备好。
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
黄瓜500克、辣椒油10ml、生抽4ml、白糖3克、香醋12ml、剁辣椒4克、蒜末10克、食盐、食用油适量。
凉拌黄瓜的做法：
先将黄瓜用盐水浸泡5分钟，然后清洗干净，将黄瓜对半切开，接着将黄瓜背部拍几下，切成3厘米小段，最后放2克食盐到黄瓜中，腌制5分钟，将腌出来的黄瓜水倒掉即可备用。盐不要给太多了，不然会导致黄瓜吃着很咸的。给盐腌制黄瓜这一步是我们做凉拌黄瓜时，需要多加的1步，将黄瓜腌制一会，可以使黄瓜提前脱水，这样就能使黄瓜吃着很脆。
川菜凉拌黄瓜的做法有哪些？
用料
黄瓜 1根
豪吉麻辣川香汁 15克
醋 8克
白糖 7克
豪吉鸡精 1克
豪吉藤椒油 2克
姜粒 3克
川味凉拌黄瓜的做法
黄瓜洗净切成小条
河南凉拌黄瓜做法？
食材准备
油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。
做法
1.准备黄瓜一根，配料适量。
2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。
6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
在河南凉拌黄瓜是一道特别开胃的凉菜
首先将黄瓜洗干净，拿来拍碎或者切小块放进容器，然后可以依次放入盐，味精，鸡精，生抽，醋，喜欢大蒜的也可以放入蒜末，还可以根据自己的口味加入青辣椒即可。
到此，以上就是小编对于湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的3点解答对大家有用。
