大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的解答,让我们一起看看吧。
清拌黄瓜的饭店做法?
主料:黄瓜(300克)
调料:大蒜(15克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克) 鸡粉(1克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)
2. 用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;3. 蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;
4. 将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;5. 放入花椒煸一下捞出;
6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;
7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
食材清单
黄瓜 2根 、 小米辣椒 5个 、 大蒜 3瓣 、 芝麻油 3勺 、 生抽 3勺 、 糖 3克 、 陈醋 6勺
烹饪步骤
步骤1/6
准备要用的食材,蒜头三个〈按个人口味,不喜欢吃蒜头的可以不放〉,黄瓜两个,小米辣5个〈不能吃辣的可以不放哦〉
步骤2/6
小米辣和蒜头切粒
步骤3/6
1、将材料准备好。
2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
黄瓜500克、辣椒油10ml、生抽4ml、白糖3克、香醋12ml、剁辣椒4克、蒜末10克、食盐、食用油适量。
凉拌黄瓜的做法:
先将黄瓜用盐水浸泡5分钟,然后清洗干净,将黄瓜对半切开,接着将黄瓜背部拍几下,切成3厘米小段,最后放2克食盐到黄瓜中,腌制5分钟,将腌出来的黄瓜水倒掉即可备用。盐不要给太多了,不然会导致黄瓜吃着很咸的。给盐腌制黄瓜这一步是我们做凉拌黄瓜时,需要多加的1步,将黄瓜腌制一会,可以使黄瓜提前脱水,这样就能使黄瓜吃着很脆。
川菜凉拌黄瓜的做法有哪些?
用料
黄瓜 1根
豪吉麻辣川香汁 15克
醋 8克
白糖 7克
豪吉鸡精 1克
豪吉藤椒油 2克
姜粒 3克
川味凉拌黄瓜的做法
黄瓜洗净切成小条
河南凉拌黄瓜做法?
食材准备
油适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量。
做法
1.准备黄瓜一根,配料适量。
2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。
6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。
在河南凉拌黄瓜是一道特别开胃的凉菜
首先将黄瓜洗干净,拿来拍碎或者切小块放进容器,然后可以依次放入盐,味精,鸡精,生抽,醋,喜欢大蒜的也可以放入蒜末,还可以根据自己的口味加入青辣椒即可。
到此,以上就是小编对于湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜酒店凉拌黄瓜的做法的3点解答对大家有用。