大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜陈坛辣椒鸡做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜陈坛辣椒鸡做法的解答，让我们一起看看吧。
陈坛辣椒肉炒肉特点？
1.小葱切末，先把蒜拍好，瘦肉和肥肉切薄片，一定要选用当天新鲜的前腿肉，不能放冰箱，不然味道就变了
2.先把瘦肉腌制一下：放一点酱油，鸡精，蚝油，加一点水，用手***均匀哦
3.锅中加油，先放入肥肉，接着下入蒜片，翻炒肥肉等待炸成由白转黄的颜色，再放入瘦肉翻炒35秒，
4.放入陈坛辣椒，一勺酱油，鸡精，再快速翻炒10s
5.放入高汤，最后5秒的时候放入小葱末即可出锅
长沙火车站附近有没有什么好吃的？
离长沙火车站近的美食有火宫殿，各种小吃都有，推荐糖油粑粑、刮凉粉。
茶颜悦色，网红奶茶店，进了繁华地段想要喝就得排大队，虽然每隔30米一家，但是家家都要等很久才能喝上。
马记粉店，到了长沙一定要嗦粉儿，还要吃他家的烧麦。
湘菜的话离火车站最近的推荐彭厨，推荐肉汤泡饭和陈坛辣椒炒肉、小炒肉。
怎么腌酸菜不烂？
最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。
注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。
1
检查泡菜坛气密性、新坛子最好用燃烧生烟的纸张放进坛子，然后盖上扣盖往坛沿加满水，外观观察已经密封好的坛子a是否有烟外漏b坛沿水是否被往内吸（内吸就是好坛子）
2
最方便好吃的方式是引用少量你觉得很美味的陈坛的坛水（用一团泡制较长时间的泡酸菜<叶类蔬菜>整团放进去即可），母水做好以后才能放，注意取出时间的 掌握，若找不到也没关系
3
泡菜水最好用沉淀后的凉开，因为高温和沉淀去除了大量不需要细菌和杂质。将凉开倒入清洁的泡菜坛，加适量食用盐（专用泡菜盐最好，市场有卖），第一次起坛水要足够咸，所以前几次的泡菜做出来稍咸，待更换菜品的次数增多，你会发现越来越好吃
4
凉开和食用盐以后放入适量的高粱酒，也可根据自己口味要求加入一些其他辅料，我一般来片柠檬片、八角和少量花椒（可放入料包避免夹菜携带出去）
5
首次制作母水要放入多量的生姜和结实细小的生辣椒（四川流行的小米椒重庆流行的朝天椒），密封放置2-3天观测生姜和辣椒周围是否产生气泡（比较小，仔细看），气泡越多说明效果越好，若有气泡差生，再放置2-3天， 母水制作一般在6天左右
到此，以上就是小编对于湘菜陈坛辣椒鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜陈坛辣椒鸡做法的3点解答对大家有用。
