大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜干扁兔的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜干扁兔的解答,让我们一起看看吧。
干煸兔香辣正宗做法?
准备食材:兔肉,生姜,大蒜,大葱,干辣椒,花椒,食用盐,食用油,料酒,老抽,花椒粉,胡椒粉,鸡精,淀粉,白芝麻。
第一步:首先,我们把生姜去皮清洗干净之后,再把生姜切成姜末,放在碗中备用,大蒜去皮清洗干净之后,再把大蒜切成蒜末,放在碗中备用,大葱去掉根部清洗干净之后,再切成小段放在碗中备用,干红辣椒清洗干净之后去蒂,然后切成小段放在碗中备用。
第二步:接着,我们再把兔肉用清水清洗干净之后,再切成肉丁放在碗中,然后我们在装有兔肉的碗中,加入少许食用盐,料酒,老抽,胡椒粉,白糖,然后用手抓拌均匀之后,再把兔肉放置一旁腌制半个小时左右,等兔肉腌制好之后,我们继续在碗中加入少许的淀粉,继续用手抓拌均匀,然后放置一旁备用。
第三步:接着,我们在锅中加入适量的食用油,等锅中的油烧至七成热之后,我们再把腌制好的兔肉,倒入锅中,用中火不停的去炸兔肉,一直将兔肉炸至表面金***之后,再从油锅中捞出,并且控油放在碗中备用。
第四步:我们在锅中留少许食用油,用大火将锅中的油烧至六成热之后,我们再把准备好的生姜,大蒜,干辣椒,花椒倒入锅中,用小火不停地去翻炒,一直将锅中的香料,翻炒出香味之后,我们再把炸好的兔肉放入锅中,用大火不停地去翻炒均匀。
干煸兔肉的正宗做法王刚?
原料:净兔肉750克,白菜500克,湿粉丝250克,绍酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟酱油50克
做法:
1.将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。
2.将***切成5厘米长的小条,入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
3.火锅中先放入***与粉丝,再放入熟兔肉块,倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克,作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟,供蘸食。
材料:
兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗。
做法:
1、冷冻兔腿,退冰备用。
2、化冰后的兔腿剔骨切丁。
3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
4、锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。
5、继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。
6、加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。
原料:兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒
制法:
将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。
材料
兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉.
做法
1、将兔肉洗净斩件,再腌酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用,
2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条.热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅,
到此,以上就是小编对于川菜干扁兔的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜干扁兔的2点解答对大家有用。