大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁湘菜鱼头的做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南宁湘菜鱼头的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
湘菜鱼有几种做法？
1、用料：带鱼一条、长椒，红青椒各3个、小米椒3-4个、姜一小块、甜酒酿一勺、料酒一勺、生抽 一勺、盐少许。
4、炒辣椒：将三种辣椒倒入锅内翻炒半熟，放入一点点盐，装盘盛出备用。
5、煎带鱼：锅烧热，倒入油，可以比平常炒菜稍微多一点，将带鱼倒入平铺，小火两面煎。
红烧雄鱼头
主料：雄鱼头500克。
配料：色拉油2500克，猪油100克，高汤450克，蒜籽20克，小米椒50克，紫苏25克，青线椒50克。
调料：味精3克，鸡精4克，豉油10克，胡椒粉5克，酱油3克。
制作方法:
1.鱼头砍成长8厘米、宽5厘米的段。
正宗剁椒鱼头的做法？
剁椒鱼头是一道非常有特色的湖南菜。下面是剁椒鱼头的传统做法：
材料：
- 鲜活鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作方法
做法一
食材
胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
共8张
剁椒鱼头
做法
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
剁椒鱼头
食材：鱼头一个、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、葱姜蒜垫底。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
是先将鱼头去鳞洗净，切成适当大小的块，再将剁椒、姜蒜、豆瓣酱等辣椒酱料拌匀；接着用油将鱼头煎至两面金黄，取出备用；锅中留少量底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜，翻炒出香味后加入事先调好的剁椒酱料，煸炒至出红油；最后将煎好的鱼头放入锅中，加入适量清汤，小火煮10分钟左右即可。
这种做法口感鲜美，香辣可口，是一道值得一试的美食佳肴。
食材用料：鲢鱼头1个，盐5克，姜2块，蒜6瓣，葱半根，料酒10克，香菜少许，食用油20克，剁椒酱10克，蒸鱼鼓油10克。
做法：
1.将蒜切末，葱切片，香菜切末，姜切末，鲢鱼头改刀，依次加入葱片、姜片、盐、料酒，进行腌制。
2.再加入剁椒酱、蒜末、姜末搅拌，及加入少量花生油，兑制好酱汁。
3.将兑制好的酱汁均匀抹在鲢鱼头表面，下锅蒸15分钟，将蒸鱼豉油淋在表面，开火，加油烧熟，淋在蒸好的鱼头上，撒香菜叶，完成。
千岛湖剁椒鱼头怎么做？
千岛湖剁椒鱼头是一道以鱼头为主要材料的经典湖南菜。下面是一种常见的做法：
材料:
- 1个新鲜的鱼头
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的葱段
- 适量的剁椒（根据个人口味调整）
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的生抽
到此，以上就是小编对于南宁湘菜鱼头的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于南宁湘菜鱼头的做法步骤的3点解答对大家有用。
