大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜白鲳鱼的家常做法窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜白鲳鱼的家常做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
东海白鲳鱼做法?
主料:
东海白鲳鱼4条
辅料
步骤1
东海鲳鱼自然解冻
步骤2
步骤3
用厨房纸吸干水份,在鱼身各划两刀
淡水白鲳鱼的正确做法?
1、将鱼腹中的内脏 鱼鳃清理干净,撕去腹壁的黑色黏膜,这样可以少去很多腥味。
2、清洗好的鲳鱼化几刀,放姜丝 两勺料酒去腥
4、锅中放入一勺盐 三勺蒸鱼豉油 少许清水烧开淋到盘中,即可开吃!
白鲳鱼的家常做法?
白鲳鱼家常做法如下
白鲳鱼1条,油、葱姜蒜、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、鱼清理内脏和鱼鳞后,在鱼身上划几刀,抹上盐,腌制1小时左右。
3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟。
1、白鲳鱼清蒸最好吃,在做的时候需要准备300块左右的白鲳鱼,一条,两棵,苗两根,再准备适量的和片以及食用盐,另外要准备适量的和以及。
2、把准备好的葱姜辣椒洗净以后,全部切成丝状,把白鲳鱼去掉,内脏处理干净以后,在它表面用刀划上刀花,然后涂抹适量食用盐腌制二十分钟。腌好以后的白鲳鱼,放到盘子中再撒上,切好的葱姜丝和青蒜,然后,淋上和米酒。
3、把放有白鲳鱼的盘子入锅,隔水蒸至开锅以后再蒸15分钟,取出以后浇上蒸,然后在炒锅中放适量色拉油加热,最后把热油直接浇在白鲳鱼的表面即可。
清蒸白鲳鱼
鱼身两面各划几刀,盘子垫两片姜,鱼肚子塞一片姜,放进盘子,再铺几片姜,淋少许料酒,水开大火蒸八九分钟,大条鱼多蒸两三分钟,姜片去掉,汁水倒掉部分,铺上葱丝、辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,浇上热油即可。
鲳鱼 1~2条 、 生抽 1勺 、 葱 1根 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 金龙鱼油25%橄榄调和油 1勺
准备好食材:鲳鱼,葱姜蒜
洗鱼先在鱼肚边划开一刀
去除内脏及鱼鳃,里面的黑膜必须去除干净,否则会有苦味。再在另一面划2刀,易熟透
用料酒及一点盐腌10分钟,将鱼再次清洗一下,放盘子里,放上姜蒜,淋点料酒
食材:生抽、生粉、盐、蒸鱼鼓油、辣椒酱、鸡精、大蒜、姜、番茄酱、白胡椒、香菜、鲳鱼
具体做法步骤:
第一步,鱼提前用盐腌制好,再用清水冲洗,把鱼切花,把鱼裹上一层生粉,大蒜切片、姜切丝;!第二步,锅里加油烧热,放鱼煎致两面金黄,出锅;
第三步,锅里留油,没油就加油。放蒜、姜爆香,加适量清水,加1汤匙生抽,1汤匙蒸鱼鼓油、少许白胡椒、2汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、少许鸡精,汤汁烧开后放入鱼,中间要翻一下鱼,好让上一面也入味,汤汁收的差不多,就出锅装盘,放上香菜即可。
到此,以上就是小编对于粤菜白鲳鱼的家常做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜白鲳鱼的家常做法窍门的3点解答对大家有用。