川菜***花椒肚,正宗川菜花椒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大师花椒肚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜***花椒肚的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒肚的做法？
2. 花椒鸡肚的做法？
3. 自贡肚头的做法？

花椒肚的做法？

用料

猪肚 1个 盐 5克 姜 3/4片

味好美青花椒 20粒 冬笋 2个

干丝 100克 蒜白 2根 料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

猪肚清洗干净放锅中，加冷水生姜，料酒，焯水三分钟。

步骤 2

花椒鸡肚的做法？

花椒鸡肚汤的做法步骤

步骤 1

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老母鸡和猪肚分别洗净后，把鸡装入猪肚里，用牙签封口放入水里焯水，水里倒适量的料酒去腥。然后冲洗干净，再重新放入清水里，再倒适量的料酒，放姜块和葱结，中小火慢炖2小时。

步骤 2

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把猪肚鸡沥干汤汁捞出，切开猪肚取出鸡块。

步骤 3

自贡肚头的做法？

食材：新鲜猪肚、生姜、大葱、青辣椒、白芝麻、盐、花椒、料酒、菜油、湿生花椒面、豆瓣酱、蒜、干红辣椒、白胡椒粉等。

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，放入沸水中加入姜片、葱煮至七层熟，捞起备用。

2. 切成肚头形状，用姜、葱、生抽、料酒腌制入味。

3. 将切好的肚头用菜油煸炒，出锅前加入白芝麻。

4. 生姜和大蒜切好，葱切成葱花，干辣椒和青辣椒切好备用。

5. 锅中倒入菜油，加入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量料酒和酱油，放入肚头翻炒。

6. 加入干辣椒和青辣椒，再加入适量花椒提味，翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于川菜***花椒肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜***花椒肚的3点解答对大家有用。