大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒烟熏豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炒烟熏豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
熟食店熏干豆腐的做法？
材料：干豆腐500克
调料：茶叶15克，葱段、姜片、八角、白芷各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖2大匙，鸡汤1500克
制作步骤：
①将干豆腐放入温水中浸泡10分钟，取出沥水，分成3份，卷成筒状，用线绳系好。
②锅中加入鸡汤、八角、白芷、葱段、姜片、精盐、味精，用旺火烧沸，再放入豆腐卷，转小火煮10分钟，关火后浸泡15分钟，取出。
答：制作熏豆腐的原材料有：豆腐1块,净桂鱼肉100克,鸡蛋100克。
调料:精盐、味精、白糖、葱末各少许，姜末5克，茶叶25克，木炭、锯末适量。
做 法：
（1）将鱼肉剁成鱼泥。将豆腐去老皮抹成泥。倒一小碗清水，将葱姜末放入，泡半小时后用纱布挤出汁，制成姜葱汁待用。
（2）将鱼泥用葱姜汁懈开，加 盐、糖、味精，搅成泥糊，再加豆腐泥和鸡蛋液拌匀，放入平盘摊平，入蒸锅蒸熟，晾凉切成小豆腐块。
（3）锅内放一小铁罐，装入烧红的炭火，撒上锯末和茶 叶，待冒烟后装上蒸屉，码上鱼豆腐盖上盖，熏半小时后取出，晾凉切片装盘即可。 特点：软嫩鲜香。
1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕***、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕***，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。
1.干豆腐洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；
2.姜拍松，葱切约3厘米长的节；
3.炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；
4.在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。
贵州的烟熏豆腐有什么营养？
谢邀！
此问题正确的说法应叫烟熏血豆腐。如果尽是豆腐的话哪来那多营养。即然烟熏的，别定有他的独特之处。
在回答这个问题之前，首先得了解这烟熏血豆腐是怎么做的，工艺流程又有哪些？
烟熏血豆腐，是贵州的特色。首先要帮豆腐捣碎，搅得时侯要向同一个方向。猪血的比例按豆腐的5分之2加入。然后帮猪肉，猪肺按猪血的2分之一搅成末加入。
主料做好后，接下来是配料：葱，姜，蒜，辣椒面，花椒面，植物油，香料，盐，味精，按比例配好倒入主料中进行搅拌。
接着帮搅拌好的料做成团子形装放在簸箕里让它先自然风干下。
风干差不多后，帮这些成品的血豆腐放入高空。然后用柏树，花生壳，和瓜子壳进行慢慢的烟熏，这样的味道更香。正常熏时间20天左右。
到了时间后，帮熏好的豆腐拿下储放好。看起来外黑，里面可是红的。吃的时候用洗泡下，然后切成，炒或蒸吃都行。烟熏血豆腐的工艺流程己说完。现在才是本话题的重点：烟熏豆腐的营养话题。
看了上面此物的配制流程，就能决知他的营养：就是含有丰富的蛋白质，提高人的身体能量。众观食材，豆腐、猪血、猪肉。如果谁要说有别的什么营养话，那就是真不懂。
最后小编要说声：对不起，一个简单问题写了这么多，见谅！
永清熏豆腐做法？
1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕***、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕***，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。
到此，以上就是小编对于湘菜炒烟熏豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒烟熏豆腐的做法的3点解答对大家有用。
