大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜焖鸭只放姜行吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜焖鸭只放姜行吗的解答，让我们一起看看吧。
广东陈皮焖鸭的正宗做法？

2. 鸭肉下冷水入锅，待水滚开后捞出鸭肉。

3. 鸭肉放入铸铁锅中，下陈皮、桂皮、八角、姜片，再下大半碗米酒。盖上锅盖，中火煮开，转小火焖煮40分钟



准备食材：鸭肉，啤酒、冰糖、干辣椒、生姜、生抽、老抽、料酒、白酒、桂皮、八角、香叶、山楂、食用油
将鸭肉洗净剁成小块，倒入盆里，加一些白酒，下手抓捏一会儿鸭肉，这么做可以将鸭肉中的血水排出来，然后再用清水洗净，这样可以去掉部分腥味。焖鸭时，别直接下锅焯水，10人有9人错！教你这么做，酥嫩无腥味！用白酒抓捏这一步不能省！
接着将鸭肉倒入锅中，加入足量清水、生姜片、花椒、料酒，开大火将水烧开，撇掉浮沫，再捞出鸭肉放温水里清洗，控水待用，焯水这一步不能省，可以大大减少鸭肉的腥膻味。
炒锅预热后，加入食用油倒入鸭肉，开中火，将鸭肉里的水分炒干，一直炒到鸭肉表面出现焦***后，盛出鸭肉。
锅中加入适量冰糖，炒出糖色，再将鸭肉重新倒入锅中，翻炒均匀，裹上糖色。再放入生姜片、蒜瓣、干辣椒、各种香料，翻炒均匀出香味后，再加入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
沙姜焖鸭家常做法？
食材清单
鸭肉 500g 、 沙姜（山奈） 15g 、 蒜头 2瓣 、 姜 两片
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鸭肉洗干净（尽量倒掉多余的水），斩块；沙姜和蒜头切碎；姜片切片待用。
中山焖鸭的做法？
食材用料
主料：鸭肉750克
辅料：子姜400克，红尖椒2个，青剁椒1个，尖椒1个，酱油30毫升，黄酒30毫升，糖浆30毫升，白醋30毫升，姜3片，蒜10克，食盐1/2茶匙，植物油30毫升，水适量
做法步骤：
1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
到此，以上就是小编对于粤菜焖鸭只放姜行吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜焖鸭只放姜行吗的3点解答对大家有用。
