大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安有川菜吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安有川菜吗的解答，让我们一起看看吧。
西安北郊川菜和粤菜好吃的有那几家？档次稍微好点的？
天回镇，成都驿站，北关的***居，迎宾大道凯鑫大厦的蜀湘会馆，凤城三路川渝人家，粤菜，凤城五路的中菜皇，凤城一路御道华城旁边的高山流水商务酒楼，文景北路的王子饭店，经发国际会馆餐厅，这几个都不错，档次也不低，当然价钱也不低
在西安为啥很多四川饭店？
首先西安这边的人基本上都能吃辣，川菜是无辣不欢刚好符合西安人的口味，另外四川人开的饭馆价格比较公道，量也可以，有些饭馆只要你点菜了米饭是免费的，这个也深受群众的欢迎，另外西安也有大量的四川籍务工人员，这也无形中增加了川菜馆的顾客量！
川菜厨师如何更好的在西安混下去？
答：
东方美食来回答，川厨漂西安之改良
去麻味加酸味
在西安，大大小小的川菜馆（包括成都和重庆火锅）加起来有三千多家，几乎占到餐饮总数的十分之一。陕西人和四川人都喜欢吃辣，不同的是四川喜欢麻辣，而陕西人则喜欢酸辣。陕西人饮食中不能少了辣，如果不加辣椒，不放醋，许多陕西小吃就毫无特色。“陕西八大怪”中有一怪叫“辣子一盘菜”，这充分说明了陕西人吃饭时无菜可以，无辣椒不行。
酸汤“拴”住客人
酸辣味的菜是西安人的最爱。为此，我们研发了许多“酸汤”菜，如“酸汤海参”、“酸汤肥牛”、“酸汤牛腩”、“酸汤羊肉”。这种酸汤与贵州酸汤大不一样，它***用东北酸菜、泡姜、泡菜、黄灯笼辣椒酱、猪肥肉、高汤、野山椒熬制而成，色泽金黄，口味酸辣。由于酸汤味道好，符合当地人的饮食习惯，所以吃完酸汤菜后，客人总会要求服务员再添汤，这大大增加了菜肴的成本。为此，我们不得不对酸汤的制作工艺进行改良。于是，我们在原版酸汤的制法基础上，去掉了泡姜、泡菜、野山椒，增加了白醋和小米椒。这种酸汤成本低，风味也较平和，为酒店“拴”住客人立下了汗马功劳。
调复合味下料要狠
西安人还特别喜欢吃复合味重的菜。为了迎合这种喜好，我们在原有菜肴的烹调基础上，增加了调料的品种和用量。如“红焖羊肉”，普通的做法是用郫县豆瓣、糖色、香料、底料调味。现在，我们在原有的调味基础上，又添加了磨豉酱、烧汁，并加重了当归、党参、白芷的用量，虽然菜肴的成本有所增加，但此菜的销量也直线攀升。再如“火爆腰花”，四川的做法是以郫县豆瓣、葱、姜为调料，在西安，我们用泡椒酱、泡姜、干辣椒和少量干花椒代替郫县豆瓣等，成菜口味香辣、微酸微麻，卖得也相当不错。
不怕辣就怕麻
西安人能吃辣，但他们对麻却非常反感，大多数食客只能接受少量的麻。因此在制作麻辣菜时，要尽量减少干花椒的用量或者用花椒油来代替。同样，西安人不喜欢鲜花椒淡淡的清香味，甚至有些反感，所以提醒各位同行在制作鲜花椒菜时一定要多加注意。
回答完毕。
西安的饮食特点是什么？
西安主要以面食为主，光面食的种类够你吃几天的，比如，哨子面，油泼面，棍棍面，菠菜面，biang biang面，很多很多，
但是来西安旅游更别担心吃，因为西安小吃特别多，三秦套餐就不用说了，全国甚至全世界有名，
西安包容性很强，你来了之后，啥口味的菜都有，川菜，粤菜，卤菜，什么菜系都有，而且各大商场都有，现在很多商场里还有袁家村进去饭菜很便宜，对旅游来的人来说能省不少钱
到此，以上就是小编对于西安有川菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安有川菜吗的4点解答对大家有用。
