粤菜皮蛋瘦肉枸杞汤做法（粤菜皮蛋瘦肉枸杞汤做法窍门）

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皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤步骤 1 80克的米步骤 2 米洗干净，用水浸泡半小时。步骤 3 瘦肉切成丝，用1勺料酒，1勺生抽、1小勺味好美生姜粉、1小勺味好美黑胡椒粉、半小勺盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱切好备用。

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皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

第1步、准备好食材。第2步、瘦肉、皮蛋和葱都切成末，瘦肉用淀粉抓匀待用。第3步、大米和糯米清洗干净，放入砂锅内，加稍宽的水，大火煮开，小火慢炖煮40分钟熬粥。第4步、粥熬至粘稠就好了。

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。

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1、枸杞叶瘦肉汤：猪肉切片腌制15分钟；枸杞摘叶子洗净备用；水烧开，放肉片煮3分钟；加枸杞叶、枸杞子煮一分钟，加盐和白胡椒调味。

2、枸杞叶和枸杞梗分开，所有材料洗干净。洗干净锅，把枸杞梗放入锅中，加水3碗，用猛火烧开，文火煮40分钟左右。取出枸杞梗，把已经切好的瘦肉，枸杞放进锅，文火煮10分钟。放入枸杞叶，放油、盐、味精，再煮5分钟。

3、做法步骤瘦肉切片，加入盐，生粉和生抽抓匀腌制。把枸杞叶子摘下，清洗干净。枸杞洗净，用清水泡着。往锅里放水，水中放入姜丝和植物油，并且烧开。把肉片逐片下锅不要搅动，大火煮1分钟。

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4、食材：瘦肉300g、枸杞300g、生姜少许、食用油少许、酱油少许、盐少许、蚝油少许。新鲜的枸杞摘下叶片（注意枸杞梗上的刺，避免扎手），枸杞梗留用。瘦肉洗净切片备用。

5、汤锅中放入适量水，先将枸杞枝条放入锅中煮，开火煮至起泡眼，再将腌制好的瘦肉倒入汤锅中，煮3分钟左右；将枸杞叶倒入汤锅中，再煮1～2分钟后关火，最后加入少许盐调味即可。

瘦肉300g，鸡蛋120g，姜5g，葱12g。

步骤1：将瘦肉洗净后切成小丁，与葱、姜放入锅中煮开。步骤2：接着将锅中的瘦肉捞出，用冷水冲洗干净，去掉生血沫。步骤3：将锅中的清水倒掉，再加入适量的清水，再将洗净的瘦肉放入锅中煮开，转小火。

展开全部鸡蛋鲍鱼瘦肉汤做法：把瘦肉剁碎肉末后加入胡椒和盐，把肉均匀铺在碗底，每个碗里一个鸡蛋一个鲍鱼，放上生姜和胡萝卜还有枸杞，加入适量清水上锅蒸20分钟。

步骤1 准备食材：鸡蛋2个、瘦肉100克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、小葱1根、食用油适量。步骤2 瘦肉剁成末。步骤3 小葱切葱花。步骤4 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入瘦肉末、胡椒粉、淀粉一起拌匀。

操作方法 01 把食材准备好，土猪肉适量、鸡蛋五颗、老姜一块。02 土猪肉切成薄片，加入少许淀粉，腌制一会。03 老姜清洗干净，切成姜片。

刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。铲起肉片倒进汤锅中。遮上锅盖大火煮30分钟左右。

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