大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉炒小竹笋湘菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉炒小竹笋湘菜图片的解答，让我们一起看看吧。
冬笋炒腊肉怎么做好吃？
鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！
美食：冬笋炒腊肉
冬笋腊肉步骤
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出，切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
冬笋炒腊肉可是绝配呀，真的很好吃，前几天我做过了，一家人都非常喜欢吃。做法也很简单的。
一，把腊肉适量用水浸泡。再把冬笋剥皮洗净切片。
二，烧开水，把冬笋片焯水去除苦涩味。用热水把浸泡后的腊肉清洗干净，再切成片。如果肉腌的太咸了，就再把切片的腊肉清洗一次。不是太咸就不用了。
三把锅烧热，给少许油烧热，放入姜，蒜，花椒爆香。再把腊肉片倒入锅中翻炒，爆油炒熟。然后倒入笋片继续翻炒。
如果笋片比较嫩，翻炒片刻即可，如果觉得有点老，可以点水稍稍焖煮一下。这样笋片中有腊肉的香味，腊肉有笋的清香味，不用再加过多的调料，就十分好吃了。在焯水时，可以把老笋片儿在水里多煮一会儿，再加入嫩笋片稍稍焯水，尽量让笋都清脆可口，这个菜就成功了。
当然，可以按照自己的心好多加调料。只是别家酱料，这样笋就不好看了。
感谢来自官方的邀请。
春笋炒腊肉这道菜是一道常见的家常菜，做法方面比较简单。厨子借这个机会分享下具体的做法，希望可以帮到有需要的朋友。
备料：新鲜的竹笋、腊肉、蒜苗；
将新鲜的竹笋洗干净后切成薄片备用。
腊肉入锅中煮20分钟后捞出，切成薄片备用。
蒜苗斜刀切成段备用；
锅中烧水，将竹笋片入锅中焯水后捞出，沥干水分；
谢邀请，先把春笋在开水里烫，然后捞出来用冷水泼一下沥水，这样春笋清脆香，记得春笋不要切太厚和太细，腊肉切溥一点，准备些姜葱蒜干辣椒切洙，除了盐和鸡精或者是味精，其它佐料最好不用放，保持原味，把切好的姜蒜干辣椒先放锅里炒香，再把腊肉炒出油来，最后放切好的春笋起锅时洒上葱花就成一道原汁原来的菜了。
春笋和腊肉素有荤素百搭的盛誉，春笋也是江南一带春天随处可见的一种食材。
腊肉是我国西南地区家家户户都喜欢的一种菜肴。
春笋炒肉各地方囗味不同，炒法也不一样，在这我向大家介绍一种我自己平时的炒法，简单，不复杂，要准备的调料也不多。
备抖简单，只需：大蒜苗一根，红色灯笼椒两个，干红辣椒少许，肥带瘦的腊肉500克，春笋一小颗。
1，春笋切成斜三角形或条状的小块，用开水煮三到五分钟，然后捞出沥干水份备用。
2，腊肉切成薄片，（最好腊肉皮用火烧一下）用开水煮十分钟左右，沥干水份备用。
3，***椒成三角形块，蒜苗切成小段，红干辣椒切成小段，装盘待用。
操作：
锅烧热放少许油，把干红辣椒爆香，要撑握火喉，不能炒糊，然后倒入腊肉片翻炒，炒至腊肉出油焦黄，再加大火倒入春笋翻炒，（要领：火要大，翻炒动物要快，目的是要春笋快速吸收油脂入味，达到脆的口感）
然后加入蒜苗段和***椒块翻炒，加少许味精即可出锅装盘。（各地的腊肉含盐量有所不同，放盐要适量)
特点：这道菜炒法备料简单。用料好找，不复杂。材料颜色搭配显眼，色彩分明，可增加食欲。
竹笋的家常做法湘菜？
食材用料：竹笋1根，腊肉150克，腊肠1根，姜 鸡精 生抽，料酒，盐，各适量蒜
1/7 将腊肠，腊肉洗净味切片。
2/7 竹笋清洗一下。
3/7 竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
4/7 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
5/7 下竹笋一起翻炒1分钟。
6/7 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
7/7 好了，装盘上桌。
佐料：花椒、葱、姜
调料：酱油、甜面酱、料酒、盐
制作步骤
1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用
2、竹笋切块，葱、姜节末
3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒
4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋 块。
5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
土豆炒腊肉湘菜做法？
材料
主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
到此，以上就是小编对于腊肉炒小竹笋湘菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉炒小竹笋湘菜图片的3点解答对大家有用。
