大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜菠萝排骨的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菠萝排骨的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
广东酸甜菠萝排骨配方？
广东酸甜菠萝排骨是一道口味独特、美味可口的传统菜肴。以下是制作广东酸甜菠萝排骨的基本配方：材料：
排骨：适量
菠萝：适量
番茄酱：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
广东酸甜菠萝排骨的配方包括：排骨、菠萝、番茄酱、糖、醋、油、盐、生姜等。
最后把排骨加入芡汁中，翻炒均匀后再加入烤好的菠萝，翻炒至菠萝与排骨完全融合，即可出锅上盘。这道美食口感独特，酸香可口，是一道广受欢迎的传统美食。
菠萝酸甜排骨的做法？
糖醋菠萝排骨
主料：猪小排（猪肋排）1200克
辅料：番茄100克，菠萝200克，淀粉(豌豆)20克，辣椒(青，尖)15克
调料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）75克
制作方法
糖醋菠萝排骨
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开 水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
菠萝糖醋排骨的做法？
①菠萝去皮，砍成小块用盐水浸泡备用
②排骨洗干净，加入一勺盐、一勺生粉、一勺花生油，抓拌均匀腌制入味
④再倒入一包燕壹壹糖醋调味酱，翻炒均匀上色
⑤再倒入浸泡好的菠萝块、青红椒，翻炒均匀
⑥出锅装入盘中，就可以端上桌啦
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
6. 番茄洗净切成小块；
7.菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金***(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
主料：菠萝250g、肋排250g；
辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许
制作方法：
1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。
2、静置20分钟入味。
3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。
4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。
5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。
6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。
7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。
新鲜的排骨在清水中浸泡二十分钟洗净放入开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
步骤2
排骨放入锅中倒入适量清水放入调味盒姜、花椒、八角、糖、盐、料酒大火煮至排骨九成熟
步骤3
步骤4
锅中倒入底油加热放入蒜爆香再放入胡萝卜片炒至断生
到此，以上就是小编对于湘菜菠萝排骨的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜菠萝排骨的做法窍门的3点解答对大家有用。
