大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜莲藕炖猪排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜莲藕炖猪排的解答，让我们一起看看吧。
莲藕排骨汤能不能吃？
莲藕排骨汤听名字都知道是莲藕跟排骨炖的汤，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高！能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两者结合在一起炖出来的汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。那莲藕排骨汤怎么炖呢？西安唯典小吃培训中心教大家一个妙招，其莲藕与猪排的选购上也有细节需要注意啦！
在煲莲藕排骨汤的时候，选择粉质莲藕是最好的，但是如何辨别呢？一般情况下，我们要看莲藕节，莲藕节比较粗大，膀大腰圆型的中间藕断最好。排骨，小编比较推荐龙骨，龙骨其实是排位置上的脊柱骨，香味比较浓，煲汤最合适。
2.然后把轮毂洗干净放在锅里面加一些清水，等水烧开之后，再把龙骨捞出来，把水倒掉，重新再放入锅中，加入温水。
答案是：肯定能喝！莲藕排骨汤滋阴养肾，营养上佳。尤其是食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人喝莲藕排骨汤对身体好处颇多。不过吃莲藕容易胀气，产妇不宜过早食用。
藕是睡莲科植物，根茎肥大有节，可以吃，也可作中药。藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。
具《本草纲目》记载：藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。常吃莲藕可以强健胃粘膜，改善肠胃，预防贫血。
莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，莲藕中维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
虽然莲藕营养价值很高，但是莲藕不能和白萝卜同吃，两者寒性较大，属于相克食物。
清炖排骨和藕汤怎么做？
准备：猪排、小葱、盐、枸杞、生姜、莲藕（莲藕要挑选粉藕不要挑选脆藕，颜色较为深一点的是粉藕）
1、首先将猪排剁成小段，浸泡1小时以上，这样可以尽可能的把血水浸泡掉，中间需要更换几次浸泡的水。浸泡好的排骨控水备用；莲藕切滚刀块洗净备用；
2、准备一锅开水备用；
3、起锅烧油，油热后将控干水的排骨倒入锅内煎一下，倒入少量白酒去腥增香，煎至两面金黄，将提前准备好的开水倒入煎排骨的锅内，水量一次要倒足，中途不再加水。
4、水开后将浮沫打净，把所有食材倒入砂锅中加入一块生姜，小火炖煮40分钟，40分钟后将洗净的莲藕和几粒枸杞也倒入锅内一起炖煮，大概炖煮30分钟后加入适量盐和小葱花即可食用！味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了！
主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：
1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；
2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；
3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；
4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）
到此，以上就是小编对于川菜莲藕炖猪排的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜莲藕炖猪排的2点解答对大家有用。
