大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焗鱼仔的粤菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焗鱼仔的粤菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
油焗流潺鱼仔煲做法？
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
用料：海杂鱼 7条，五花肉 半斤，蒜 6瓣，姜片 6片，小香芹 三根，鱼露 1.5锅铲，普宁豆酱 一勺葱
步骤 1，五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。
步骤 2、在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油（或生抽），再加一点水，盖盖子大火煮开
步骤 3、然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花，再盖盖子焖煮5-8分钟
步骤 4、放入小香芹。鱼其实非常容易熟，用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。
油焗小鱼仔
材料有：小鱼仔，香菜，生姜，盐焗粉，花生油
第一步：把小鱼清洗干净，用盐焗粉拌均匀放置两分钟
第二步：用一个土砂罐把姜片和香菜梗摆在罐子底下，在将小鱼竖着摆在里面，再把上面撒上一层盐焗粉，倒上花生油盖好盖子开火
第一步：将鱼解剖洗干净，放入瓦煲内盖上盖子，先大火焗一小会，拿起锅360度璇转几圈，抖动一下沙锅，防止鱼肉粘锅，待锅边出大气，约5秒后关火，再次璇转几圈及抖动沙锅，静待锅边的气没了，再次大火⋯重复上述操作，共3次大火即可。
头两次大火千万不能开盖，经过两次大火焗后，鱼肉已经熟了8成左右。
最后一次大火前同样用勺子把砂锅里的底油多淋几遍在鱼身上，因为底油比较咸，中和鱼肉内外的咸度，撒上葱花或香菜盖上盖子，很快锅边冒烟，几秒后关火，带着吱吱声的沙锅上桌，会让家人食欲大增哦，而且鱼肉鲜嫩，很好吃！
5 广州从化市的土特产是什么啊？
1、桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、红葱头走地鸡、吕田腊味炒时蔬、紫苏山坑螺、蒸炸山坑鱼、民乐捺鹅、泥焗走地鸡、荷叶蒸石蛤、萝卜丝焖土鲫、香叶乌鬃鹅、啤酒鸭、桶皇鸡、清蒸叉尾鱼。
2、历时一个半月后，“从化五道菜”最终揭晓，桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、泥焗鸡、香叶乌鬃鹅成为了人们选出来的五道从化特色菜。
3、“从化五道菜”充分体现从化美食从原料到烹饪技艺上的本土性、非季节性、普及性和特色性，所选菜式原料以从化本土特产为主，一年四季皆有，烹饪方法独特、可操作性强，菜肴口味能为公众认同，代表着从化农家美食特色。
4、清蒸山坑鱼仔、腊肉流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品山中负离子多，连做配料的香菜也与众不同，从化，流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。
5、大头鱼头部脑髓较多，富含磷脂，含有可改善记忆力的脑体后叶素和丰富的钙质，还含有维生素B1、B2、E，有助钙的吸收和补充，有提高智力，促进记忆力，润泽肌肤的效果，炒吕田大介菜、煲大介菜、仲有，
从化区，隶属广东省广州市，地处珠江三角洲到粤北山区过渡地带、位于省广州市东北面。北回归线横跨境内南端的太平镇，属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛、全年平均气温偏低。
流溪河国家森林公园位于从化东北部，这里林深叶茂，地貌奇特，数百座山峰起伏连绵、重峦叠嶂、波涌云涛、气象万千。
公园四季常青、风光如画：春时百花吐艳、漫山锦绣；夏天雨水充沛，有高山“银流泻玉珠”之景；秋季金风送爽、枫叶红似火；冬日梅林飘香，有“流溪香雪”之美称。
其中流溪湖面积1466公顷，在碧波万倾的湖面上，分布着大小二十二个岛屿，如白玉翡翠。
到此，以上就是小编对于焗鱼仔的粤菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于焗鱼仔的粤菜做法大全的2点解答对大家有用。
