大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叉烧包川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍叉烧包川菜的解答，让我们一起看看吧。
叉烧是川菜还是粤菜？
粤菜，叉烧是广东省传统的汉族名菜，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
怎样做好自贡冷吃系列？
想要做好就要多做，每次都自己尝试，味道不对就反复调整，直到你感觉对了为止，烹饪也没捷径可以走，只有多操作才会有进步，美食缺的不是配方，而是多多实际操作，给你一个成熟的配方如果你不用心的去体会理解，再运用到实际的操作当中，也是没用的。冷吃就是要食材新鲜，牛肉新鲜，兔子也是现杀的好，配料足够好，花椒辣椒选择很重要。出来的味道也会不一样。食材没问题，操作没问题，出品肯定不会有问题。
要说怎么做，会做的都不会告诉你，因为这是技术不能随便透露，我可以简单的说一说，冷吃莱系有很多，冷吃故名思义就是热做冷吃，想做好冷吃手先要掌握的是配料，火候，调味。比如冷吃兔，冷吃牛肉，冷吃泥鳅等等，好啦不能在说了
这个得看楼主的意图在哪了，如果是做好这道菜，从技术上来讲不是太难，网上有非常多的教程和佐料。
若是谈如何打造好自贡的冷吃系列品牌，那值得我们每一个当地人去深思。在成都广纳五湖四海的同时，老成都的川菜也做了一定程度的妥协，满足了各方的味道需求，自贡菜却保留了地地道道的川菜灵魂，将麻和辣发挥到了极致，让每一个四川人都能竖起大拇指夸赞，而冷吃系列更是灵魂中的灵魂，可就是这盛世美味，却没有做出像广东叉烧包那样的统治力和号召力，让人惋惜。
分析了一下可能有这么几个问题。
一、需要精确定位市场。为什么小龙坎可以无视地域口味区别，横跨省港澳，一方面是其因地制宜的口味设置和强悍产品力，另一方面则是精确的市场定位和完美营销。吃兔或是吃辣，在江浙等沿海地区肯定没有在川渝两广地区盛行，这些爱吃辣的地区自然给冷吃兔这样的自贡菜提供了肥沃土壤，因此将目标放置于此才让“走出去“做到有的放矢。
二、需要有目的市场营销。舆论永远是行为的导向，抖音上、微博上、朋友圈里小龙坎如何美味好吃，火爆排队，导致我们都想去试一试到底有多好吃，特别是女性朋友，抓住了女同胞的心还怕男同胞不同行吗？？这样的营销方式还出现在喜茶、星巴克、某些地区内极度火爆的小吃等等。因此冷吃系列如何为自身造势，形成一种网红文化，是关键。
三、需要有强悍的产品力做支撑。冷吃系列存在着一种怪象，包装的不如散装的，散装的不如自家做的，产品的参差不齐使顾客的消费质量难有保障。只有以稳定优质的产品做支撑，才能从供给侧满足当下日子增长的人民美好生活需求。
四、需要整合产业链打造特色品牌。周黑鸭、廖记棒棒鸡、绝味***、七星椒这些就是地区小吃的先行代表，我们自贡虽有谭八爷等品牌但也仅活跃于各地商场，特色品牌门店的缺失让产品走出去显得异常艰难，如把冷吃系列结合些许卤味现捞，打造出一个自贡特色的小吃品牌，依托当前盛行的美团、饿了么等，主打下酒菜、夜宵搭档、米饭拍档、特色工作餐等模式，也不失为破冰之举。
找个师傅
冷吃是自贡的特色小吃、像冷吃兔肉、冷吃牛肉是最常见的、想学好冷吃系列应该多去拜访学习有经验的师傅、自己勤加练习、相信你一定会成功的，最稳当的方法是找个自贡人，比如我，好吃好喝的伺候着，搞好关系，哪天请你去家里做客，老妈外婆怎么做，你自己看，当面学，包教包会。顺带还能让你体验下地道的自贡话。有点辣。
谢邀！
自贡冷吃是一种传统美食，有着浓厚的饮食文化底蕴！
冷吃系列的菜品多种多样，做法也不尽相同 ！但是他们又有着共同的特点，麻辣鲜香香气四溢，吃了让人爱不释口！
要想做好冷吃系列，首先要了解它的制作技艺，要抓住它特点(干香)！其次，要想做好冷吃原料是非常关键的。现在网上冷吃系列的文章、视频也举不胜举，也可以参考一下！
但是最后我想说的要点是:任何一种美食，哪怕是同样的原料，相同方法！只要跨地域做出的东西就吃不出那种味道和感觉了，灵魂上东西是***不出来的
历史上有哪些关于美食的梗？
清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究，好辣。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒，开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知。丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
说法一
宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他喜欢吃鸡和花生米，尤其喜欢吃辣。他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候，他将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道菜本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
说法二
一天，丁宝桢去山东济南大明湖微服私访，近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道：“爆炒鸡丁”。汉子热情地让丁宝桢品尝一下，丁宝桢毫不客气地尝了一口，味道十分鲜美，连忙又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩?”汉子答道：“此乃取当地笨***脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊(即是水淀粉)，以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成。成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒[_a***_]均宜。”丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子聘为家厨。每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌世称美味。后来，丁宝桢奉调任四川总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。
很高兴来回答你这个问题，历史上有关美食的故事挺多，下面我简单介绍我所知道的三个:
1，白起肉
当年白起坑杀了四十万的赵军，所以当地人恨不得把白起的肉生吞活剥了。所以就发明了白起肉这道菜，由于当时穷，所以只能用豆腐代替。所以当地人把豆腐切块烧着吃就名曰吃“白起肉”。
2，东坡肉
这个就和白起肉的由来完全相反了，大文豪苏轼虽然官场不顺。但他在宋朝也是一个鼎鼎有名的美食家啊，东坡肉其实就是红烧肉，后世为了人纪念苏东坡所以就命名了红烧肉，在如今四川、湖北、浙江都有传承。
3，东坡肘子
这也是和苏东坡也是有故事的，听闻苏东坡做的肘子也是经苏轼改良过的。如今在四川一带都有卖。
美酒必有故事，美食必有传说。杜康酒、陆羽茶、屈原粽子、伍子胥年糕、昭君凉皮、贵妃鸡、孔乙己茴香豆、武大郎炊饼……这些典故想必大家早己耳熟能详。今天，就说说几个历史上有点意思的美食梗。
东坡菜系
东坡肉，很多人知道。其实就是一道红烧肉，但是以名人苏轼的号命名，让这道菜流传至今。苏轼不仅酷爱诗词歌赋，更是喜爱人间美食，他一生创作的诗词歌赋之中关于饮食的诗词就多达四百余首。他的笔墨在小餐桌与诗词赋中来回穿梭，留下了代代相传的“东坡”菜肴。苏东坡是个“好吃”的人，他也自谑自己为“老饕”。许多食物都被冠以“东坡”之名，“东坡豆腐、东坡玉糁羹、 东坡芹芽脍、东坡腿、东坡肘子、 东坡墨鲤、东坡饼、、东坡酥” ，简直成一个菜系了，厉不厉害？
忽必烈涮羊肉
涮羊肉，又叫羊肉火锅，一般认为是始于元代，兴起于清代，清朝皇帝举办的几次大型宴会上也基本上都有涮羊肉这一道菜。
据说，700多年前，忽必烈在征途中，忽然想吃家乡的清炖羊肉。于是厨师马上杀羊剥皮，剔骨割肉忙起来。就在这时，大队敌军逼近。厨师看忽必烈急了，急中生智：把羊肉切成薄片，放进煮沸的水中，待肉一变颜色，便捞进碗里，加上一些简单的调料，端给了忽必烈。忽必烈连吃了好几大碗，一下子浑身都是力量，翻身上马，便率军迎敌去了，结果大获全胜。忽必烈于是给它命名为“涮羊肉”，后来也就成了宫廷佳肴。
李鸿章大杂烩
李鸿章在访问美国期间宴请美国宾客，酒过三巡菜过五味，兴致正浓时，家人暗报：没有下饭的主菜了。由于已至深夜，无处购买菜蔬，李鸿章略一迟疑，对家人嘱咐了几句。过了一会儿，主菜上来了，巨大无比的一个汤盆，五颜六色的食品充斥其中。李鸿章请客人享用。美国要员便问，这是什么菜？李鸿章说，新菜，杂烩！客人一尝，交口称赞。从此，"李鸿章大杂烩"风行于世。
其实这哪里是什么新菜，分明是午间所剩的菜。李鸿章情急之下，想起自己经常把几种不同的菜搅合在一起，味道独特，便冒险在国外一试，不想竟收到奇效，墙内开花墙外香了。
左宗棠鸡
左宗棠鸡作为美国每家中餐厅都会有的菜肴，差不多已经和披萨、三明治一起，成为美国的本土化食物。 在美国中餐界有这样一句玩笑话“世界上最著名的中国人其实是左宗棠，因为每天大家都会点左宗棠鸡”。事实上，它与清朝的那位左将军没有直接关系。 1952年，美国太平洋第七舰队的指挥官雷德福访问了台湾。海军总司令梁旭昭连续三天举行宴会，并邀请彭长贵做饭，雷德福品尝。在询问了菜的名称后，彭长贵随口回答道：“左宗棠鸡”。
“左宗棠鸡”大名鼎鼎，是因为它是当时基辛格、老布什必点必吃的中餐馆名菜，这也让这位湘军名将左宗棠在20世纪声名远播。
此外，像太白鸭、包公鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁……历史故事里的美食梗可以说数不胜数。还有哪些美食经典，欢迎留言讨论。
到此，以上就是小编对于叉烧包川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于叉烧包川菜的3点解答对大家有用。
