大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜干锅驴肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜干锅驴肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅带皮驴肉的做法？
用料：
干锅带皮驴肉的做法步骤
步骤 1
将驴肉切片（稍厚）备用，青红椒切三角、香芹切段、洋葱切丝、蒜苗切斜段，姜片、葱段、拍蒜 4-5成油温滑油驴肉滑熟备用，煸炒青红椒，香芹蒜苗备用，洋葱略烧至垫底
步骤 2
爆香小料，加入辣妹子，入主副料，生抽、料酒、味鸡胡、糖、老抽炒匀打芡，淋香、辣油入干锅即可。
1、首先把驴肉切成块。大小可以参照红烧肉那么大的方块。几乎每一块上面都连着驴皮，驴皮其实是非常美容养颜的，富含胶原蛋白，阿胶就是由驴皮制作的。
2、锅中烧一锅开水，水开了以后，把驴肉下去焯一遍水，去除血水，这样制作出来的驴肉更加的清爽。美观。
4、锅中放少许的油，把葱姜炝锅，然后把驴肉放进去翻炒至两面金黄。
5、然后放适量的水，没过肉就可以了，大火烧开，小火慢炖。
6、把驴肉倒入砂锅中，加适量的糖，酱油，慢慢的用小火炖至酥烂。汤汁渐收，肉也酥烂了。撒少许的青蒜末就可以上桌了。
干锅驴肉火锅的正宗做法？
原料：驴肉适量、香料适量、干椒适量、尖红椒适量、蒜子适量、葱适量、姜适量、油适量、料酒适量、酱油适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、蚝油适量、味精适量、香油适量、水适量。
做法：
1.将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水；
3.捞出，顺纹路切成4厘米长、1厘米的条；
驴身上哪个部位做干锅最好吃，怎么做？
很多年子吃驴肉了。
记得应该是二十年前吧，一个南方的冬季，晚上朋友请喝酒，结果上了盘五香驴肉，用牛皮火纸包着的，卤色浓艳，一看就知是好东西。好吃啊！许多年以后，回去找过，问当年的驴肉是谁家乡寄过来的，可没有找到答案。
以致成了心结，这些年，再也没有品尝过卤驴肉，怕吃不到当年的味。抱歉！回答不了你的问题。
驴***有“三高三低”特点：高蛋白，高必需氨基酸，高必需脂肪酸；低脂肪，低胆固醇，低热量。“三高三低”对预防肥胖和心血管疾病有很好的效果。根据部位不同而各有差异，人们日常看好的几个部位分别为腱子肉、里脊肉、外脊肉，驴脸肉，驴腩肉及其他部件等。
腱子肉
驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合做卤肉。
里脊肉
驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
外脊肉
脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
驴腩肉
指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，炖着吃，酱着吃都好。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
驴脸
下面我来回答您的问题，有这样一句话'天上龙肉，地下驴肉'，可见驴肉有多么的美味，并且我们不管哪个方面看，驴肉的口感都是要好的，甚至比牛肉要好吃的多，而且营养价值高。 个人观点，仅供参考，谢谢。
驴肉肉质鲜嫩，而且利于消化。下面咱们做一道干锅驴肉，做法是将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，加香料、把驴肉烧至九成熟，捞出后切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；大蒜去蒂，姜切片，香葱切段。把锅烧热，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、大蒜、生抽、盐鸡精，豆瓣酱、辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，没有的可加入开水。大火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌，美味既成。
到此，以上就是小编对于湘菜干锅驴肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜干锅驴肉的做法的3点解答对大家有用。
