大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜西红柿炖鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜西红柿炖鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
西红柿炖鱼的家常做法？
食材：鲤鱼1条，西红柿2个，金针菇80克，生菜适量，青辣椒2个，姜5克，蒜5克，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量
1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。
2.辣椒，姜蒜切好备用
3.鲫鱼处理干净，鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。
4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。
西红柿炖鱼是一道美食，其家常做法如下：1.家常的做法是先取新鲜的鱼肉，切块后放入冷水中，焯水；捞出沥干水分后放入锅中；2.加入适量的盐、料酒、生姜、蒜片，倒入清水，大火烧开，然后转小火焖煮10分钟；3.然后加入切好的西红柿和洋葱丝，搅拌均匀，再焖煮5分钟；4.最后加入糖、味精等调料，撒上葱花，炖煮2分钟即可。
因此，通过上述步骤，可以轻松制作出美味的西红柿炖鱼。
1. 食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。
2. 锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。
3. 煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。
4. 放入姜蒜调料，豆瓣酱。
6. 放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。
7. 炒至均匀入味。
8. 倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。
9. 煮至汤汁浓稠入味即可。
10. 撒上葱段和香菜就可以出锅啦！
西红柿煮鱼的做法？
2、锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
4、锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
番茄水煮鱼的做法？
主料：黑鱼一条，番茄3—4个。
1、将黑鱼骨肉分离，把鱼骨鱼头洗净，沥干鱼肉，片好。鱼肉用盐、料酒、淀粉码味。
2、热锅倒入少许油，将鱼骨，鱼头稍煎，（可以让鱼汤呈奶白色）。
3、倒入较多的水，放入2—3个泡椒，大火煮20分钟左右。
4、锅中起油，将切片好的番茄放入油锅炒成番茄酱。
材料主料：胖头鱼750g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。
1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.
2起油锅把鱼块入锅煎炸.
3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.
1、番茄酱做法：所有用料放入碗里混和均匀即可。
2、煮鱼做法：冷水倒入锅中，调入盐和黑胡椒粉，大火烧沸后将加吉鱼柳放入锅中，转小火慢慢将鱼肉煮熟（约7分钟），再捞出沥干水分放入盘中。
3、芝麻菜去除根茎，用流动水冲洗干净后摆到盘中。
4、最后将拌好的番茄酱撒在加吉鱼柳和芝麻生菜上即可。
到此，以上就是小编对于川菜西红柿炖鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜西红柿炖鱼做法的3点解答对大家有用。
