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粤菜难学吗?
建议到行业里拜个师傅学,拜越好的师傅花钱越多,这样即使师傅不带你,也会动用关系找人带你。这样师傅一般很少保留。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。讲究用料考究和制作精美。 粤菜系在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究鲜、嫩、爽、滑,曾有“五滋六味”之说。“五滋”即香、松、臭、肥、浓。 “六味”是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。 同时注意色、香、味、形。 d虽然看上去很难学会,但是这粤菜毕竟也是中国菜的一个范畴嘛,所以只要你有心去学的话就一定可以学好的,但最主要的还是你自己要能够吃苦!
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(图片来源网络,侵删)
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