大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜干锅洋葱鸡做法视频的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜干锅洋葱鸡做法***的解答,让我们一起看看吧。
青椒干锅鸡的制作方法?
1、将所需的食材配料准备好并清洗干净,生姜切成薄片,小葱切成小段,大蒜去掉外皮后切成小粒,干辣椒切成小段,小米椒切成小圈,青椒也切成小圈,洋葱切成丝,切好后将洋葱丝抖散,装入干锅中垫底备用;几个鸡腿清洗干净后沥干水分,然后剁成小块,装入盘中备用;
2、先给鸡肉腌制一下,加入几片姜片、葱段,再倒入适量胡椒粉、生抽、蚝油以及适量料酒去腥,抓拌均匀后腌制十分钟,十分钟后倒入适量的土豆淀粉,抓拌均匀使鸡肉表面均匀地裹上一层淀粉,放置一旁备用;
3、起锅,锅中倒入足量食用油,油温六成热后下入裹上淀粉的鸡肉,开中小火慢慢炸制,待鸡肉炸至定型后,用筷子推动几下,使鸡肉能够受热均匀,待鸡肉表皮炸至金黄后,控油盛出备用;继续升高油温,待油温六成热后,下入切好的土豆条,慢慢炸至土豆条浮起后,控油盛出备用;
4、锅中留少量的油,油热后下入切好的姜片、蒜粒、青椒、小米椒、干辣椒段、青花椒,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒出红油;
5、炒出红油后下入炸好的鸡肉以及土豆条,开大火快速翻炒均匀,然后开始调味,加入适量盐、白糖、鸡粉、生抽,快速翻炒均匀后下入切好的蒜苔,快速翻炒均匀,炒至蒜苔断生后撒上一些熟白芝麻,翻炒均匀后就可以关火出锅了,将所有食材盛出装入垫有洋葱丝的干锅中,用食材的余温激发出洋葱的香味,这道家常干锅鸡做好了,香辣入味,特别好吃。
需要准备的食材有:鸡肉、青辣椒、红辣椒
需要准备的辅料有:葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白芝麻、盐
1、首先把鸡肉剁成小块,放入盐、生抽、料酒进行腌制,腌制十分钟。把青椒、红辣椒切成小段备用。
2、锅内放入油,倒入鸡块进行翻炒,炒至金***放入老抽进行上色,然后捞出备用。
3、锅内放入油,倒入葱姜蒜进行爆香,然后再放入鸡块进行翻炒,紧接着放入胡椒粉、盐,翻炒均匀。
冷冻干锅鸡的家常做法?
材料
鸡心150克,选大一点的,鸡郡干150克,鸡肝150克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,黄瓜1根,莴笋头1根,芹菜2根,香菜(芫荽)25克,植物油100毫升,清水200毫升
做法
1.将鸡心洗净,切成两半;将鸡郡干去内膜,洗净,切成两半,再在表面划十字划刀,这样可以入味;将鸡肝洗净,切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片,洋葱切成洋葱圈,芹菜切成3厘米的段,黄瓜切成条,莴笋头去皮,切成条待用。
3.锅置旺火,倒入油烧至五成油温,将干锅料倒入迅速翻炒均匀,10秒为佳,再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。
五香干锅鸡做法?
主料:大公鸡一只,做好是自己家养的,没有可以普通的肉食鸡代替,可能味道有所差别。
辅料:芹菜两根。
调料:辣椒(青红椒和干辣椒)花椒,豆豉,五香粉,豆瓣,姜,大葱,猪油,味精,鸡精,白砂糖,料酒,香油,盐。
做法
1.准备好所有食材,先将干辣椒稍微清洗一下,用剪刀斜着剪成长丝。
2.芹菜清洗干净,切成小长段。
3.老姜洗净,切成姜片。
4.准备一些葱花切段。
步骤 1
仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。
步骤 2
准备好所有调料。
步骤 3
将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。
步骤 4
油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。
步骤 5
鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。
到此,以上就是小编对于粤菜干锅洋葱鸡做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜干锅洋葱鸡做法***的3点解答对大家有用。