大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡翅川菜凉菜图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡翅川菜凉菜图片的解答，让我们一起看看吧。
柠檬鸡翅凉拌的做法？
用料
鸡翅 8个
盐 一小勺
生抽 4勺
醋 3勺
蚝油 1勺
蒜头 6瓣，剁碎
姜 4片，切粒
料酒 一点点，煮鸡翅用
准备材料：翅根，花椒，八角，生姜片，葱结，料酒，冰糖，柠檬，小米辣，大蒜，泡椒，米醋，生抽，酱油，香油
制作方法：翅根焯水除去血水，小火煮出浮沫，持续捞出全部浮沫直到煮不出浮沫，捞出翅根，焯好的翅根浸入凉水中，再次起锅下翅根，然后准备煮翅根的调料：花椒、八角、生姜片以及葱结，将调料下锅搅拌加料酒，水沸腾后小火焖四十分钟，捞出再次放入凉水中，准备柠檬、小米辣、大蒜、冰糖、泡椒切碎，将它们和捞出凉水的翅根放在一起，再加米醋、生抽酱油加香油再放入整个的泡椒及适量的泡椒水，充分搅拌后放入密封罐放置冰箱冷藏两天即可。
用料鸡翅尖 500-600克青柠檬（推荐） 两个生抽 90克盐 50克蒜 10-20小瓣料酒 2勺白糖 50克老抽 15克紫圆葱 一个金桔或百香果 2个水 400克醋（陈醋或米醋） 90克香菜或芹菜 任意根
柠檬鸡翅尖（凉菜）的做法步骤
步骤 1
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500-600克鸡翅尖解冻，放料酒煮熟，水开煮8分钟就可以，一定会熟的。准备一盆凉水，鸡翅尖煮熟直接捞出放凉水里，很Q弹。（煮鸡翅尖可以放料酒蒜姜片随意的，我只放了料酒）
步骤 2
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蒜可以10-20瓣随意，我切片的，也可以切蒜泥。圆葱切段。我都是很随意切的。
用料鸡翅 想吃多少弄多少，花椒 30颗左右，姜 4片，八角 3个，料酒 适量，黄瓜 1根，黄（青）柠檬 1个，白醋 适量，泡椒 1小罐，盐 适量，香叶 3片，冰水 1盆
做法步骤
步骤 1
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将八角，花椒，香叶，姜，盐，鸡翅，冷水下锅煮开之后放入酒，白醋。再煮5-10分钟，用筷子叉一下鸡翅，可以穿入即可
凉拌麻辣鸡尖做法？
准备原料：鸡尖八对，香菜、香葱、八角、蒜末、姜片、花椒少许，红尖椒三根。
辅料准备：香油，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，香醋即可。
做法步骤如下：
1：首先我们在鸡尖的表面适当划上几刀，方便之后的调制入味；香菜切碎；香葱切段备用。
2：首先把鸡尖放入一个碗中，加入少许的蚝油，料酒，盐，生抽，均匀揉捏一分钟后腌制8分钟。
3：随后锅中准备300ml的冷水，把准备好的香葱段，姜片，花椒，八角放入锅中水煮三分钟，然后把腌制好的鸡尖一个一个的放入水中，小火焖煮10分钟捞出控凉水，把香料全部剔除干净，摆盘备用。
4：在煮制鸡尖的时候，我们可以适当调一下凉菜汁。我们准备一个小碗，在碗中依次加入切碎的红尖椒、蒜末、香油、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋，均匀搅拌两分钟后，把凉菜汁浇在摆盘好的鸡尖上面，即可上桌品尝。
鸡尖洗好冷水下锅加入姜片一起煮10-15分钟
煮好的鸡尖用冷水泡洗一次
提前放一盆水在急冻冻15-20分钟，然后从冷水捞起鸡翅放进冰水里冰到鸡尖完全没热度
提前剁好辣椒跟蒜末，加入生抽跟醋相同的比率调好
把在冰水的鸡尖放到调好的酱汁里，用保鲜膜封住放在冰箱冰保鲜冰1-2小时，冰的中间期间来要翻一下，不然表面的鸡尖没泡到会不够味
到此，以上就是小编对于鸡翅川菜凉菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡翅川菜凉菜图片的2点解答对大家有用。
