大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德粤菜红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍顺德粤菜红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
一鱼六吃做法？
一条鱼6种吃法。一鱼头鱼尾，鱼骨打汤鱼鳞炸着吃，鱼肉可以做水煮鱼吗？还拿另一半可以做小草，一个。
蒸鱼片蒸鱼片。鱼片汤鱼片汤也可以。
还可以大块鱼水煮大块鱼。
还可以做麻辣鱼，酒糟鱼。
还可以做腊鱼，蒸腊鱼。还可以做红烧鱼，很多吃法。
过年时，鱼怎么做才有特色？
平常怎么吃鱼过年还怎么吃，清蒸卢魚又快省事，没刺的魚或者酸菜片片魚都不错，一人一个口味，根据自已的爱好和习惯做鱼就好，没有固定格式，适合自已的就是最好的！
过年吃鱼，是传统的中国习俗，就是为了讨一个“年年有余”的好口彩。
我给大家推荐一道“花开富贵鱼”的做法，这道鱼外形别致好看，而且寓意也非常好，作为过年的压轴菜，最为合适。
在吃团圆饭的时候，端上这样一道“花开富贵鱼”，绝对能博得满堂喝彩！
1、先把鱼处理干净，宰杀完之后去除内脏，这里选用的是武昌鱼。然后从鱼的背部下手，将其切成一片一片，但腹部这里不要切断。切好之后，用料酒和盐，腌制30分钟。
2、准备一个大盘子，要能够完整地盛放整条鱼。先在盘子上放上葱姜丝，这样可以去除蒸鱼时的腥味。
3、将鱼摆在葱姜丝上，展开一片一片的鱼肉，小心不要把它弄断。摆好造型后，在鱼肉上再放些葱姜丝，然后在鱼嘴里放一颗圣女果。蒸锅里烧水，等水沸腾后，蒸8分钟，再关火焖2分钟。
春节期间，小伙伴们没少吃鱼吧？虽然说年年有鱼，但是吃鱼比吃肉要麻烦一点，因为鱼宰杀麻烦，还要去鳞。但是，很多吃货朋友们最难接受的还是鱼身上的浓浓的鱼腥味！今天小编就整理出了9种去鱼腥味的方法，每一个都很简单。
1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
4、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
9、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，还能增加鲜味。
你想一套行云流水打一套组合拳做一个糖醋鱼，可惜手艺不佳？最简单的蒸鱼，只要你用心去做，让家人觉得你进步了长大了，也是世界上最好吃的鱼！
清蒸个黄花鱼吧，黄花鱼肉质细腻，嫩滑，大家都觉得比较好吃的一种鱼。
1、去超市买一条黄花鱼，可以叫工作人员帮忙宰杀处理好，如果买冰鲜的话，就是已经处理好了的。没回来洗干净，用餐纸吸干表面水分。
2、在鱼的两个表面划上两刀，方便蒸的时候入味，放入蒸碟中，放上姜丝和葱段。放进锅中就可以直接清蒸了。
3、黄花鱼肉嫩，不用蒸多久，水开后蒸5分钟即可，怕没有熟的话，可以用筷子轻轻戳，能过鱼身的话说明熟了。
4、最后在上面淋上一点酱油就大功告成了，想的话可以换下新的姜丝和葱段，再烧一点热油，淋在鱼上，味道会更好一些。
葱爆鲫鱼是上海最基本的家庭菜。做法倒不复杂，选一尾带鱼籽的鲫鱼，洗净备用。锅中放大量油，爆大瓣不切碎的蒜头，再爆葱和鱼，煎爆至骨头发酥， 加入适量花雕酒 ，下酱油，糖红烧即可。葱不嫌多，可以多多益善。
看似不复杂，但失败却都是常事，例如，煎鱼就是难度极高的。我常把煎鱼的鱼皮弄得粘在锅上，鱼皮爆裂，肉末横飞。整条鱼变得皮开肉裂，让人胃口全无。
网上有秘诀如下：
2、锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅，锅里撒盐。
顺德鱼面什么价格？
顺德鱼面是广东地区的传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的风味而备受欢迎。其价格因地区、店铺、规格等因素而异，一般在10-20元之间，超大份的价格会更高些。同时，还有不同种类的鱼面，如清汤鱼面、红烧鱼面、酸辣鱼面等，价格也会有所差别。总体来说，顺德鱼面的价格相对较为亲民，食客可以在不同的店铺中寻找到自己喜爱的口味和价格适宜的鱼面。
有的广东人为什么蒸鱼做得那么好吃？
做任何菜肴都是有熟能生巧这个过程的，广东地区因为比较靠近沿海，所以经常能接触到水产，而一些厨师由于制作的比较多了，所以在技术上都比较熟练。对于粤菜厨师来讲，终于是非常重要的一门学问。
广东的蒸鱼喜欢吃鱼的鲜味，所以说不加过多的调味料。由于没有过多调味料，而鱼本身又有一股腥味儿，所以说如果处理的不好，那么这种腥味儿就无法掩盖住，吃起来就不会好吃。
吃蒸鱼的时候，吃的最多的就是清蒸鱼，因为清蒸鱼制作非常简单，使用什么品种的鱼都可以，说起清蒸鱼还是广东地区做的最好。
制作清蒸鱼需要先把鱼处理干净并改刀，然后加适量的盐，料酒，姜片儿腌制10分钟。然后把鱼摆放在盘子里，上锅蒸10分钟左右。蒸好以后把盘子里的汤汁倒掉，在鱼上面撒上切的很细的葱姜丝。锅中烧一点热油，把热油泼在葱姜丝上，最后倒一点蒸鱼豉油就可以了。
到此，以上就是小编对于顺德粤菜红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德粤菜红烧鱼的做法的4点解答对大家有用。
