大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌川菜麻辣调料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌川菜麻辣调料的解答，让我们一起看看吧。
四川蘸水调料做法？
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(2汤匙)、麻油(1汤匙)、新鲜辣椒（2汤 匙)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(5杯)、味精（精1汤匙）、陈醋（1汤匙）上面的配方可以用来做凉拌菜，也可以用来做蘸水。
干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。
湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。
制作步骤：
把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。
1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。
2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。
3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。
4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油
5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。
凉拌麻辣牛肉的调料汁做法？
主料：牛肉500g
辅料：小米辣10颗，线椒5颗，蒜3个，白芝麻3勺，香菜3颗
调料：辣椒面3勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，小苏打1勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，花椒粉3勺，辣椒粉3勺，孜然粉3勺，白糖2勺，陈醋3勺，盐适量
做法：
1.切好牛肉片，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀。
麻辣凉拌菜的配方？
楼主﹑你好！
拌麻辣味用料:盐﹑味精﹑鸡精﹑花椒油﹑胡辣椒面﹑白沙糖﹑胡椒粉﹑蒜末﹑生抽﹑把味调好即可。
可以用于﹑海带﹑豆腐皮﹑龙须菜﹑豆腐干﹑猪头肉﹑牛肉﹑凉鸡﹑鸭﹑冷锅鱼﹑土豆丝﹑茄子﹑等。
1、海带，豆腐皮切丝。锅中加500ml水，放入50g金针菇，50g蟹味菇，50g鲜虾，50g豆腐皮，50g海带烫熟，沥干水分。
2、分别将100g鱼丸，100g菠菜烫熟，沥干水分。
3、将食材放入盘中，加入10ml酱油，10g白糖，10ml香醋，10ml辣椒油，10ml麻辣油，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于凉拌川菜麻辣调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌川菜麻辣调料的3点解答对大家有用。
