大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜酒店财务***管理的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东粤菜酒店财务***管理的解答，让我们一起看看吧。
餐厅人员配置？
一般13－15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色饮部门，7－8个餐位配1名生产人员。
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备,7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案（面点），1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯（跑菜），2个插班。
如果炉头数在6个以上，可设专职大案。
其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。
净利“腰斩”式下跌，全聚德如何扭转明显颓势？
2018年利润和成本费用几乎持平，而在费用中，管理费用、销售费用和财务费用三费合计占成本费用的比例高达56%，这极端不正常。2018年营收收入734.45万元，营业外支出251.56万元，营业外损益净额482.89万元，那么最后的税后净利润2.53万元，换言之，全聚德辛辛苦苦一年为股东创造了2.53万元净利润。
总结，从利润表来看，我们认为管理层给自己的报酬未免太丰厚的同时，置股东利益于脑后，这也难怪IDG减持。
全聚德可以这么概括，躺在品牌上睡觉，没有跟上时代的步伐，落后了！什么叫躺在品牌上睡觉？很简单，三只烤鸭卖1000元！这就是躺在品牌上睡觉，去普通的一家卤品店，无论如何也不至于3只烤鸭卖1000元。这就是借着“名牌”的效应，做一次性的买卖，鸭肉是很便宜的。
做一次性生意的结果就是顾客只会越来越少，这点在全聚德的报表上也可以得到印证。
可以看到，全聚德已经许多年没有增长，原因就是卖太贵了，任何生意都是这样的，贵的离谱必然衰退。如果可口可乐卖20元一瓶，早就倒闭关门了。
现实中，我们也可以发现，在其他城市，看不到全聚德的店面，守住北京一个城市的市场，毕竟还是有限的，更多的公司要走出本地甚至要走向世界，全聚德却不是这样，像个大家闺秀，足不出户。
同样做食品，绝味食品，加盟店城市遍布每个角落，而且，绝味食品的起步绝对没有全聚德的“北京烤鸭”那么知名。现在全聚德市值只有32亿元，而绝味食品市值262亿元，差距巨大！
全聚德如何才能扭转颓势？两个途径可以尝试，一，降低价格，以亲民的价格经营，而不是做一锤子的高价买卖，饮食方面，普通老百姓才是消费主力，300多元买一只烤鸭，真的没多少人会去吃；二，走向全国市场，不能固守原地。
濒临倒闭的餐馆如何通过社群做到顾客爆棚？
根据数据统计分析得出了一个这样的结论：一家店的生意不好，有以下几点原因：1、店址没选好；2、本身没有核心竞争力，店里的味道不行环境不行；3、服务跟不上。
其实生意已经很不好了，濒临倒闭的情况下，笼统的说要靠社群营销我想是不够的。店家应该自己客观的分析到底是什么原因导致生意如此之差！现在市面上的运营方法其实都差不多，没有那么立竿见影的效果，要想生意好，一定是要有自己的核心产品与好的服务！如今生活越来越好，顾客要的就是服务与产品品质！我建议是先自省再改变，最后利用互联网+的思维把生意做出去！希望能帮到店家和同样处境的朋友！
欢迎交流！
首先要找出生意不好的原因，究竟是因为菜品不好？还是服务和环境不好造成的生意不好！
一个餐厅的生意无非菜品服务氛围三要素，菜品口味永远是第一位的，其次服务要跟上，这里的服务并不是要多么好，贵在用心和贴心，一些小小的举动都可以打动顾客！氛围的打造除了餐厅的装修以外，菜品烘托出的氛围和仪式感也很重要。
当然这些因素以外的还有餐厅所处的位置和目标人群等等因素，结合问题所说的如何做社群营销有以下几个看法！
第一建立自己的社群，到店的每一位顾客后面都有很大的一个社群，要想办法抓住直接到店体验的顾客
第二借助第三方，比如现在每个地方都有美食大V或者公众号，他们下面有一大票的粉丝，当然这里面也会有不在餐厅辐射范围内的
具体的方法有很多，但是重要是怎么增加黏性，举个例子，夏天马上到了，可以搞一个送冰镇啤酒的活动，喝不完可以存着，但是不能打包带走！或者提意见送菜品卡，不要送代金券，代金券现在几乎没有吸引力，最直接的是送菜，下班来直接可以用！这样的方法有很多，还是要找适合自己的！
手机码字不易，就写到这里吧！
一家店的倒闭可能是多个问题导致倒闭！不是简单的一个策略，一个营销方法就能实现百倍增长的！除非他的基本条件没问题。
这些基本条件，包含以下几点：
首先是厨品，这个是核心，很多生意好的店，味道还都不错。没有好的厨品，接下来的各种方法和营销策略只能加速这个店的倒闭。
第二：价位
在当下，价位高生意又好的店，基本都是品牌店，连锁店。所以不要和这些店去拼。
好的厨品加低价位，你的生意差不到哪里去！
第三：地理位置
好地理位置能带来海量的客流量，就解决了你很多问题。
第四：环境
好的就餐环境，让人心情愉悦。配合美食那就太爽了。
86年的你都在从事什么行业？又经历过什么行业？大家来分享一下？
86年的，09年毕业，当时正值汶川大地震灾后重建，水泥行业火的一比，正好也是学的无机非金属材料，进入了一家水泥厂，干了两年多，水泥行业产能过剩，辞职转行。12年进入汽车行业，正好也是汽车高速发展时期，一直干到今年3月（去年汽车行业大幅萎缩就不多说了）。现在即将进入中铁重工，生产铁轨上的玩意，这两年高铁火爆也不多说。
ps:我发现我是都是进的当时超火的行业，然后最后看着衰败。
本人也是86年。
从毕业到现在工作十年，一直在钢厂做技术管理，主要负责生产线的生产运行和产品质量。
本人是在国企，工作头5年，工作挺认真，但对自己要求不高，只知道干工作，没有职业规划和目标。后五年拼命工作，个人感觉技术和综合素质提升很大，也因此职位提升半格。
薪资方面，挣不了大钱，但一辈子估计也饿不着，一眼能看到自己下半生的样子。
与自己同学相比，收入和各方面比较属于中下水平，毕竟本人是在十三线小城市。
有一些同学年薪20+万，30～50多万的有，工作跟我们比反而很轻松，这个世界上这样的人太多了，很羡慕他们。
34岁了，这个年龄上有老，下有小，想折腾一番事业，真的好好考虑现实。
但本人还是认为，如果有抱负，这个岁数还是来得及，现在就多学习，学管理啊，英语啊，专业技术等等，指定个学习***，坚持住，量变一定会达到质变。比如英语，坚持学一定会说一口流利英语。同事慢慢涉猎其他行业，与比自己牛的人多接触，不断拓展自己视野和格局，我想一定会慢慢变好。
86年，07年室内设计专业毕业，做了一年半室内设计师。觉得自己在设计方面没有灵感（其实是想多了，学习和探索的太少，经验也少，就否定了自己）
09年初转型互联网行业做销售。很不幸，做了一年公司运营不好，分公司要撤站了，被离职了，赔了钱。
10年猎头推荐，进入另一家本地生活互联网公司，从销售，到主管，到城市经理，到大区总监，一路走来到30岁。裸辞。
17年自营公司，运营一年，关门大吉
17年同步在进修心理学，18年开始职业规划学习。目前转型独立职业规划咨询师。
三十岁之后抱着我要自由职业的目标在不断试错，探索，跌跌撞撞，好在，现在已经找到了自己的方向。
如果喜欢，如果爱，那就坚持不懈的去努力吧～
86年的你都在从事什么行业？又经历过什么行业？大家来分享一下？
我是86年3月份的，走入社会今年刚好10年，福建龙岩人，离开家乡北上求学4年。工作可以说比较颠沛流离，经历了河北，内蒙，北京，厦门4个城市，目前在厦门。
经历的行业非常简单，2009年到2019年2月份一直在餐饮和酒店行业，任职财务工作；
我经历的行业比较简单，这10年都是在餐饮行业里面做，10年中，有做的很累很没成就感的时候 ，尤其是餐饮行业，没有五一，十一这些国***，看到同学们在周末和***期都可以去逍遥自在的时候，想过换个正常的行业里面过正常的生活。
后面跟一个豪门出门的同学聊天，他跟***的是同行，他告诉我说，在哪个行业干到最高的位置，原理都是相同的，换来换去反而耗费了时间和精力，我就喜欢这个行业，就做这个了。
我当时被他这么高远的话说到心里去了，就一直踏踏实实的在这个行业里面深耕了10年，踏实勤奋，以及过硬的专业能力得到了老板们的认可，后面通过专业岗转到管理岗，从一个职业经理人升级到合伙人的位置。
现在，老板又把我调到他的新能源公司，看到更多的视角，以及更大的世界；
简单的经历却不简洁，纵观身边的同学，以及在面试同龄人的时候，很多都还是做个螺丝刀的人物，以及后面走入家庭，为***，为人母，为人夫后渐渐失去了往日作为青年时候的光芒，被生活的苟且压得透不过气来。庆幸自己虽然也是在相同的阶段，但是过得活色生香，工作上风生水起，从来不觉得年龄是一个限制性的问题，总结这10年走过来：
首先，梦想非常重要，念念不忘，必有回响，大胆的去梦，去想，然后去设计，去创造出来，分解总结的目标；
其次，坚持的力量，永不放弃，不是有希望才坚持，而且坚持才有希望的信念，哪怕身处何种环境，记得自己的目标，坚持去做；
本人985大学本科，毕业后在北京一家大型公司做财务，月工资一万，一个女生，倒是也花不了，能剩下不少，待了两年半，离职了回老家，攒了十万左右，爸妈拿点，在老家买了一套房，现在也是一家大公司做财务，月入五千，不算多，但是这边房价六千多，其实我也想过这样会不会对不起我的学历，当初咬牙一定要考好大学是为了什么。但人在不同阶段想法可能不一样，现在可以每天和爸妈在一起，早上走路就去上班，不用挤地铁或是坐一个多小时的公交，没事了去帮朋友辅导孩子功课，我觉得挺好。
到此，以上就是小编对于广东粤菜酒店财务***管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜酒店财务***管理的4点解答对大家有用。
