大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆烧排骨川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍土豆烧排骨川菜的解答,让我们一起看看吧。
土豆烧排骨川菜的正确做法?
排骨过沸水,然后捞出滤水;
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;
4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;
6.再度添水没过材料,盖锅炖。
建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧。
·营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。
红烧排骨炖土豆的四川家常做法?
食材:排骨430克、姜1块、蒜2块、土豆2个、生抽3匙、老抽1匙、白糖1匙、盐1匙、料酒1匙、水适量。
做法:
1、把排骨切成适合吃的大小。
2、按量加入所有辅料(除了水)姜蒜切的越碎越好。
3、搅拌均匀~放入冰箱腌制30-40min。
4、将土豆切成自己喜欢的大小。
5、不放油,将腌好的排骨直接大火下锅炒。
6、肉肉表面变色后加水炖。
7、适量的水加入腌肉的碗里,再倒入锅。
8、水要刚刚没过肉(大火)。
陕北霞姐土豆烧牛排骨制作方法?
用料:牛棒骨 1500g,大葱白 3段,生姜 3片,八角(大料) 2个,花椒 3g,香叶 2片,桂皮 1块,料酒 30g,生抽 30g,老抽 15g,黄豆酱 40g,郫县豆瓣酱 30g,白糖 15g,干辣椒 6个。
1.大棒骨清洗干净,放入锅中,加足够的水,大火煮开然后继续煮3分钟,把血沫煮出来。捞出大棒骨,冲洗干净。
2.大棒骨放入高压锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱,能吃辣的放几个干辣椒。
3.加入清水,将将没过大棒骨就好。盖上锅盖,选择肉类程序,开始煮。
1.烧半锅水,在丢点生姜 2.水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒 3.出好水后捞出来 4.一个土豆削皮洗净切成块块 5.先热锅在倒入适量的油 6.少加点白糖提鲜 7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒 8.在加入一小瓶盖生抽,炸锅提色 9.在把牛拍到进去翻炒 10.最后加入适量的水,大火烧开入高压锅压40分钟 11.40分钟后在把土豆到进去在压10分钟 12.牛排骨烧土豆就出锅了
土豆烧排骨的做法?
1、土豆去皮切块,放入冷水中浸泡去淀粉,蒜葱切好。

2、排骨冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮沸腾,去血水,盛出备用。
3、锅里到油,炸一下土豆备用。
4、锅中放入,放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香,倒入排骨翻炒,然后倒入料酒炝锅,再倒入适量生抽。

5、接着加与排骨齐平的热水,放入葱和干辣椒小火焖30分钟,倒入翻炒过的土豆,再焖15分钟。最后加点冰糖,转大火收汁即可。
到此,以上就是小编对于土豆烧排骨川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆烧排骨川菜的4点解答对大家有用。