大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜平锅跳跳草鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜平锅跳跳草鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
煎鱼排的做法是什么？
煎鱼排的做法，首先要选好鱼排要新鲜，把它洗净后，准备料酒，大葱，盐，生抽把它奄制半小时。我们准备好油，把锅烧热放油，油到一定温度把鱼排放下去煎，但还要说一点，油烧热后再撒点盐，这样煎的鱼排就不会粘锅，煎到两面金黄就好了，最后再放点配料，如果喜欢辣的朋友，可以放点小米辣，葱姜蒜，酱油，蚝油，盐，鸡精，就这样一盘香喷喷的鱼排就好了，是不是很有食欲啊
鱼排也要看什么鱼，各种鱼有不同做法，我推荐一个龙利鱼做法，参考一下
龙利鱼 黑胡椒碎 1大勺盐 少量鸡蛋 1只可达怡煎鱼调料粉 1大勺面包糠 5大勺玉米胡萝卜粒或芦笋 适量炸粉（可选） 2大勺青柠檬 半只
香酥煎鱼排的做法步骤
步骤 1
龙利鱼解冻后洗净擦干水分放黑胡椒碎、煎鱼调料粉、盐腌制10分钟
步骤 2
配菜提前处理好备用
步骤 3
取一只盘子将面包糠、炸粉倒入混合，取另外一只盘子将鸡蛋打成蛋液
步骤 4
煎鱼排是一种非常普通的家常菜，做好的鱼排颜色金黄，外酥里嫩味道很是鲜美。煎鱼排做起来很简单，鱼可以选择的种类也有很多，我们把鱼片腌制好以后，大多都可以制作出可口的煎鱼排。我们在这里主要是为大家介绍几款煎鱼排的做法。 （1）煎鱼排 食材：鳕鱼、鸡蛋、胡椒盐，香菜 做法： 1、蛋液打散备用，鳕鱼洗净后拭干水分，依序抹上盐。鱼露。胡椒粉30分钟冷藏备用！ 2、将醃好的鳕鱼，均匀抹上一层低筋面粉，再抹上一层蛋液。 3、取一平底锅注入少许油，放入抹好蛋液的鳕鱼，大火煎一下立刻翻面让蛋液定型，盖上锅盖续煎两面呈金黄色泽，起锅洒上胡椒盐。洋香菜末即可！ （2）煎鱼排 食材：罗非鱼、鸡蛋、百里香，盐、黑胡椒粉、面包糠 做法： 1.罗非鱼自然解冻后，用盐、黑胡椒粉、料洒腌渍30分钟。 2.用鸡蛋、百里香、葱姜汁搅拌均匀，把鱼排放入，充分地裹上蛋液。 3.在鱼排表面撒上面包糠，并压实，确保面包糠不会脱落下来，再淋少许橄榄油。 4.平底锅倒油（稍多），放入鱼排煎，至两面煎金黄后即可。 （3）煎鱼排 做法：1.将净青鱼肉洗净，斜切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的片，每片均用刀背敲排一下，加精盐、黄酒、葱花、味精、胡椒粉，腌渍10分钟待用 2.将面粉放入容器中，打入鸡蛋，拌入50克清水，调成糊，放入青鱼片，两边挂上糊。 3.炒锅上火，倒入精制油，开小火下鱼排，两面煎黄至鱼排成熟（约3分钟）取出，撒上炒熟的芝麻。
大家好，我是爱美食的小亮，美食领域爱好者2019年07月07日 星期日
应头条朋友友提问，特制作以下亮小厨菜谱——《煎鱼排》
爱吃鱼🐠的朋友们可以做这道下饭爽口的菜，煎鱼排是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口,我的做法也很简单，容易上手，且很美味，下面我就介绍做法吧。
煎鱼排所需食材：
主料：鱼肉一块200克
调料：面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1匙、黑胡椒一小把、柠檬汁5克、油适量
煎鱼排制作流程：
1、处理鱼肉在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒，腌制片刻半小时。
2、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠。
大家好分享酸辣鱼排和柠香鱼排的做法。
酸辣鱼排做法
1、鲑鱼一块，米酒，辣椒酱，葱姜蒜末，蜂蜜，白胡椒粉，面粉，盐、鲜柠檬两片。
2、将鲑鱼切片，用米酒，鱼露，白胡椒粉腌制半小时备用。
3、取大碗将辣椒酱一大匙、葱姜蒜末、蜂蜜、柠檬片挤汁，盐、适量白水搅拌均匀备用。
4、取锅放油，油锅170。将鲑鱼片两面粘面粉下锅煎，煎至金黄摆盘。
5、锅留底油，将料汁加入熬汁，小火慢熬边熬边搅拌防止糊锅，汤汁浓稠淋在鱼片上即可食用。
柠香鱼排做法
1、龙利鱼一块，柠檬一个，蜂蜜。
2、龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水份，加盐、胡椒粉、料酒、姜丝腌制半小时。
湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？
谢友邀请。一提多问，现统一回复，请谅解。
国庆佳节之际，在中央电视台欣赏到湖北省武汉市的灯光秀的现场直播节目。
在主题音乐我爱你中国的乐曲声中，武汉的长江两岸25公里内，在五彩灯光下显得更加的美丽，真是美轮美焕，散发着武汉市的无穷魅力。
我爱你中国,我爱你湖北,我爱你武汉成为这次灯光秀的主题。
欣赏完灯光秀如果在品尝一下武汉黄陂豆丝的特色美食，就应该在加上一句话，哪就是我爱你黄陂豆丝。
黄陂豆丝是武汉的三大特色传统小吃之一，也是鄂菜当中的一种小吃。主要成分有:
做法:
类式我们东北摊煎饼，先将各种食材按一定比例打成浆糊状，在把糊状用勺子放在平铁锅上面，在轻轻的一刮，成圆形状，这样一张又圆又薄的豆饼就出来。
然后在把饼切成宽丝，豆丝就做成了。
我来回答一下，我是黄陂乡里长大的，我们那里做豆丝是用黄陂早稻米，加一定比例黄豆或者绿豆，一般豆的比例不超过30%，我家在八十年代末经济比较困难时候，有过一次没加豆类做成的豆丝，和有豆类的味道差不多。先将原料洗净，并浸泡一夜后磨成米浆。原来有手推石磨，现在都是电动磨，听说电动磨做成的食物没有灵魂。做豆丝时一般两人，一人摊浆一人烧火。做豆丝时用普通家用大铁锅，用瓢舀适量豆浆倒入铁锅，用大蚌壳摊趟成饼状，将豆饼掀起置于木板等晾凉，卷起切丝摊晒干即成。
黄陂豆丝可是湖北特色小吃，营养丰富又好吃，不管是炒着吃还是煮着吃，都非常的好吃，为了方便还可以切丝晾干，黄陂豆丝就是用大米、黄豆、绿豆或者黑豆打成浆制作而成，没个人的做法也都不一样。
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每到快过年的时候，家家户户都会做豆丝，黄陂豆丝是用大米、绿豆、黄豆或者黑豆打成浆制作而成，做好的黄陂豆丝可以炒着吃、煮着吃，都非常的好吃，下面就来分享一下湖北传统美食黄陂豆丝的做法。
1、准备食材：大米300克、黑豆100克、绿豆100克、面粉适量
2、做黄陂豆丝可以根据自己的喜好放黄豆或者黑豆，把大米、黑豆、绿豆洗干净，用水浸泡一个晚上，至少要浸泡六个小时以上。
3、浸泡好后洗干净，放进料理机里，加入适量的水，水的比例差不多1：1就好，一定要打的细腻一点，这样做出来口感更好。
身在武汉，壹周君说起黄陂的美食，除了[_a***_]（鱼丸，肉丸，肉糕），人气高涨的当属豆丝。
绿豆泡水磨成浆，加入一定的淀粉调成糊，再用平锅摊成面皮，晾凉后，可切丝，可切块，可煎，可炒，可煮。
犹记冬日午后，加了几个鸡蛋几块腊肉煮了一锅，然后自己盛了一大碗，吃得干干净净，那个味道，到现在都还记忆犹新。
微黄泛绿，闻上去还有股浓浓的豆香。
豆丝是以大米和绿豆、黄豆为原料，磨碎成浆，在锅里摊成饼再切成丝之后，晾晒风干，称之为干豆丝。
做豆丝，关键步骤是摊豆饼。米和绿豆磨成了浆，再将柴火灶上的油锅烧得辣辣的，用蚌壳片片舀一勺浆往锅里一旋，迅速在大锅里划一圈，摊成一张实心圆。摊至八九成熟的时候，再将一整张豆皮快速揭起来，然后将豆皮叠折，用刀切成手指宽的“丝”。
为了让豆丝能保存更久，切好的豆丝，摊在竹床上晒上几日，直至晒干晒脆即可。
除了我们众所周知的炒豆丝、煮豆丝、蒸豆丝、炸豆丝、烤豆丝，豆丝还有这么一种有意思的吃法——豆丝饼。
色泽金黄，两面酥脆，煎好的豆丝饼，放到碗里，再在表面刷了点辣椒酱。
题主说的这三样的确为黄陂传统特色美食，值得推荐推广。但现在市面上这三种美食已不是小时候记忆中的味道，差的太远。凭小时候的记忆和父母的传承我来说一说这三种美食最传统的做法:
1、肉糕肉丸:先说肉糕，取土猪五花肉(肥瘦各半)，大鱼8(草鱼、白鲢、胖头均可)去骨去刺取鱼红。肉剁成细丁状，鱼红剁成鱼茸状，肉鱼比例4:1或5:1，配比好以后装入盆中。再按肉鱼总重量每1斤配一个土鸡***清(蛋黄留着做肉丸)，生姜剁成末，加盐、味精、白胡椒适量，取本地苕粉(比例为每10斤肉鱼配3两半苕粉)调成稀糊状倒入盆中搅拌，搅拌一定要朝一个方向，搅拌完成后放置半小时再上蒸笼大火蒸熟。做肉丸取前胛(肥瘦3:7)剁碎，肉鱼比例8:1(也可不加鱼茸)，肉鱼每斤一个蛋黄，姜末、盐、味精、白胡椒适量，淀粉(每10斤肉鱼配2两淀粉)调糊状，同一方向搅拌，放置半小时，好菜油炸成金黄状，浮出油面捞起。做鱼丸把鱼红剁成鱼茸，生姜剁碎挤汁，盐适量，味精、白胡椒少许，淀粉(每10斤鱼肉配3两半淀粉)，同一方向搅拌直至起泡，挤出的鱼丸先用冷水静置半小时再沸水煮熟。小时候都是自家养的土猪土鸡和湾里的鱼塘，那做出来的味道现在根本吃不到了。
2、豆丝:取本地粳米黄豆绿豆(10:2:1)充分泡发洗净，用石磨磨成浆加少许面粉搅拌成浓浆。柴火灶大锅小火摊成大饼，摊熟后放凉切成丝状或细条状晒干可长时间保存。吃的时候用腊猪油炼油炸水烧开，放入豆丝加盐少许腊肉冬白菜煮熟(半糊状尤佳)，这是最地道的黄陂口味。刚摊熟出锅的热豆丝饼配切碎的酸***酸辣椒那味道想想都流口水。
惟黄陂三鲜，黄陂豆丝乃地道黄陂特色美食。
到此，以上就是小编对于湘菜平锅跳跳草鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜平锅跳跳草鱼的做法的2点解答对大家有用。
