大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于真正的粤菜清淡素菜是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍真正的粤菜清淡素菜是什么的解答，让我们一起看看吧。
越南清淡饮食里面放什么调料？
越南食谱使用许多蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。
越南饮食中的五大香料：越南菜中的香料都是新鲜的植物，香茅、薄荷、越南芫荽、罗勒以及青柠等，都是常用的香料。
越南菜在做法上，倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。
这样的饮食风格，被誉为天然健康的代名词，素食者的天堂，同时也是越南人身材窈窕，胖子很少的关键因素，所以说越南人这么瘦都是吃出来的。
1、鱼露(Fish Sauce)，是越南菜中不可或缺的调味品之一。传统鱼露是以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵和熬炼的过程得到，琥珀色的汁液，味道咸鲜美味，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜，特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。
2、黑胡椒、白胡椒，也是越南菜常用的调料。越南是世界上胡椒生产和出口大国之一,分别占世界胡椒产量和出口份额的40%和60%。
3、鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少。
4、香茅是越南酸汤常用的调料，各种有名的香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。香茅在大型超市都有售卖。
5、柠檬，越南没有醋，酸都是用柠檬代替。越南柠檬近些年可谓是柠檬界的新宠,优点,味道酸,皮薄,香味浓。
6、除此之外，越南菜中的香料都是新鲜的植物，在市面上也比较常见有薄荷、芫荽、罗勒以及青柠等。
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我在越南待过近一年，那边的饮食一般需要挤一点小青柠，盐还有炖肉的时候喜欢放榴莲的***，对于清淡的饮食米粉比较受欢迎，需要放泡蒜和剁辣椒，然后放上薄荷九层塔等生的叶子，主要是有助于湿热的天气，这里主要指南方的天气...
浙江菜和广东菜口味上有什么差别呀？
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型
浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。
浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。
粤菜有什么特点?代表菜有哪些？
粤菜
中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博***众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。
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