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如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的济南美食,你会推荐什么?
如果是以前的话小妹应该推荐把子肉,但是除了代表性以外还要考虑到味道和知名度。所以小妹更倾向于最近几年被大家熟知的——黄焖鸡。很多人只知道黄焖鸡好吃,但不知道黄焖鸡是正宗的鲁菜。包括现在最火的品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”也是济南人创办的。
特别是9月10日杨铭宇黄焖鸡米饭在美国直营的首家店铺,于洛杉矶塔斯廷市正式开业。而在8月中旬时,黄焖鸡米饭出海的消息就在网上流传开来,并引发了一场网络狂欢,广大网民认为黄焖鸡米饭的出海吹响了中华美食席卷全球的号角。
根据数据显示:
2011年,黄焖鸡米饭只在山东、上海、北京和浙江出现。山东是大本营,而上海和北京都是海纳百川的大都市接受度比较高,发展速度较快。
2012年,黄焖鸡米饭在山东大本营飞速发展,同时覆盖了河南、陕西和天津等近郊省份,这些省份也更容易接受鲁菜的口味。
2013年,除了在主场山东的门店过百之外,出现星星之火可以燎原的趋势。首先,美食高地四川被攻陷,这么会吃的四川人居然接受了如此不受待见的鲁菜。然后,江苏异军突起担当起“重灾区”,成为仅次于山东而坐拥黄焖鸡米饭门店最多的省份。而且,黄焖鸡米饭的触角已经延伸到西北(青海和甘肃)、东北三省以及东南的福建。
2014年,黄焖鸡米饭以火箭速度蔓延全国,仅剩下吃糌粑喝油茶的西藏。连以粤菜为傲的广东也发展出多家门店。生活精致的江浙沪人民,热情地拥抱着黄焖鸡米饭。不仅浙江迅速崛起,而且江苏人民对黄焖鸡米饭是真爱,实现了对山东人民的超越,成为拥有门店最多的省份。
2015年,截止5月份,最后一块净土“***”被攻克了,黄焖鸡米饭实现了对全国所有省、直辖市及自治区的覆盖。江苏仍然是最爱黄焖鸡米饭的地方
黄焖鸡米饭能够风靡全国,除了大众的口味和充足的数量,价格也很公道。较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格,黄焖鸡米饭在保质保量的情况下,价格基本维持不变。
关键是黄焖鸡主要食材简单,鸡腿肉、青椒、香菇,放在一起焖制而成,但味道却鲜美嫩滑、香气浓郁。
说到最具特点的济南美食,首先要想到的肯定是把子肉了,济南的把子肉是不少老济南人的最爱,把子肉肥而不腻,吃起来可口,并且其肉色令人垂涎。
生活在济南,把子肉加米饭是不少人的常态生活,老少皆宜,鲜嫩可口的肉块配上一碗米饭,再浇上一碗肉汁,绝对可口管饱。不过呢,这把子肉每一家做的口味都不一样,但都很好吃,做菜也考验水平,一道菜做出精华来,是对菜品的负责,也是对美食最好的诠释。
还有就是黄焖鸡米饭了,也许你在其他地方也吃过黄焖鸡米饭,但济南的黄焖鸡米饭绝对是正宗菜,天桥区的传统名吃,新鲜的鸡肉块配上土豆、辣椒、白砂糖,胡椒粉等等调料,做成后口味绝佳,鸡肉也是软嫩酥滑有口感,汤汁入味,是不少人喜爱的绝佳美食,相比去外面吃的黄焖鸡米饭,在家做的黄焖鸡更为好吃,是济南人的最爱,配上一碗香喷喷的东北大米,别提多带劲了。
还有一样美食,是不能错过的,是糖醋鲤鱼,糖醋鲤鱼是很受外地人喜欢的一道菜,不少吃过的人都惊叹于它的造型,很有特点,呈鲤鱼跳跃的样子,让人不禁称奇,并且糖醋鲤鱼要选择黄河鲤鱼,在泉水里养几天再做出来更有味道,颇具特色,可以将鱼儿最鲜美的味道呈现出来,这样的美食你会错过吗?
其实,说到济南美食,还有很多值得大家去品尝欣赏,在这里就不一一介绍了,济南还有很多名菜,道道菜都有特点,想要了解这些美食,不如亲自去尝尝吧。
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