大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝茄子川菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉丝茄子川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
四川肉片烧茄子的做法？
主料：茄子(1个)
辅料：芝麻油(少许)、醋(2克)、鸡蛋(1个)、酱油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1个)、食盐(3克)、淀粉(8克)、葱白(1段)
（图片来源网络，侵删）
1. 备好所有主要食料
2. 茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了，然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面
3. 切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。
（图片来源网络，侵删）
做法如下：
1、茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。
（图片来源网络，侵删）
3、锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。
4、加入茄子块翻炒。
肉丝炒茄子的做法？
1/5 将茄子切成丝。

2/5 瘦猪肉也切成丝。


4/5 锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽。

5/5 加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐、味精出锅即可。
材料
紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝、鸡精、生抽、盐、植物油
做法
1、肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。
2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。
3、热锅凉油（油要稍微多点），放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。
4、炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。
5、临出锅前放盐，出锅时放少许鸡精，撒入葱段，盛出。
到此，以上就是小编对于肉丝茄子川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝茄子川菜做法的2点解答对大家有用。
