大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南啤酒鸭做法湘菜视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南啤酒鸭做法湘菜***的解答，让我们一起看看吧。
啤酒鸭做法湘菜？
做法：
1.鸭肉洗净
3.调料配料准备：啤酒2听，干辣椒、八角大料、生姜、盐、老抽、冰糖适量
6.倒入啤酒
原 料：鸭肉1000克，小土豆10个，兰花、香芹、青椒圈各5克。
调 料：葱段、姜片各25克，蒜片20克，干小枣8颗，干辣椒段25克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克，盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克，八角、花椒各 3克，劲霸浓缩鸡汁5克，色拉油1000克，啤酒1220克，老抽王5克
制作：
2、锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟，边汆边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油；
5、锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，取出倒入锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅
啤酒鸭正宗的做法 湘菜？
食材明细
鸭腿2个、姜片、葱、食用油、红烧酱油、味极鲜酱油、老抽、料酒、鱼露、清水各适量。
做法
1、锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可，
2、鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份，
主料：鸭一只，啤酒500ml
辅料：生姜18g，蒜瓣3个，桂皮2g，八角4个，香叶3片，草果3个，干红辣椒3个，盐少许，白糖2小勺，油适量，生抽60g，老抽15g
做法：
1.鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
2.所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
4.开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
5.倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
6.待鸭肉紧实后加入白糖；
7.倒入生抽、老抽，翻拌均匀
湖南啤酒鸭做法？
湖南啤酒鸭是一道具有湖南风味的菜品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 鸭子：1只（约2-2.5公斤）
- 啤酒：500毫升
- 生姜：适量（切片）
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
食材：老鸭、魔芋豆腐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生姜、啤酒、泡椒、大蒜、大葱、辣椒酱、盐、鸡精、山胡椒油、麻油、胡椒粉、葱。
做法：
1、准备好一整只老鸭，做啤酒鸭选用老鸭，炖煮后比子鸭风味更足，将鸭肉清洗干净后改按照个人喜好改刀成快，鸭腿如不切碎，记得开刀口让鸭腿更入味。
2、魔芋豆腐改刀，冷锅倒水下入魔芋豆腐，准备好需要使用的香料，冷锅倒油，油烧热后加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，炒香后将鸭子下入锅内，倒入少许料酒去除腥味。与鸡肉相比，鸭肉的腥味更重少许，这一步是必不可少的。
3、加入生姜片，翻炒使鸭肉和香料味道充分混合后，倒入啤酒，如果啤酒加入后汤汁不够，可适当加入少量的水。当然，为了使这道菜酒香更浓，鸭肉更具风味，最好还是准备多一点的啤酒，少加入水冲淡味道。
到此，以上就是小编对于湖南啤酒鸭做法湘菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南啤酒鸭做法湘菜***的3点解答对大家有用。
