大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉泥鸡蛋汤湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉泥鸡蛋汤湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
红枣鱼丸汤的做法？
1、食材。草鱼肉400克，淀粉100克，姜末5克，葱末8克，香菜8克，蛋清1个，盐2克，清水500毫升，芝麻油5克。
2、姜末、葱末备用，香菜切末。
4、在碗里倒入处理好的肉泥、葱末、盐、淀粉，搅拌均匀。
5、倒入清水，肉泥汆成丸子，大火煮沸，倒入香菜、芝麻油即可。
1、首先准备一些前腿肉，放在绞肉机里面，加一些生姜去腥，前提是肉必须要用清水清洗干净血液，肉的比例是肥3:瘦7。
2、肉泥全部搅成汁后，加入食用盐调味，再放一勺生粉，生粉主要是起到凝固的作用，如果放得多，会影响肉丸的口感变硬，如果放的少，会出现肉丸散开的情况，所以大家一定要控制好生粉的量。一般一斤肉末25克生粉
3、然后用手使劲地抓，抓成肉泥有明显的粘手。像这样就叫上浆，肉丸吃着有没有弹性，会不会散，跟上浆有着非常大的关系，所以大家一定要记住，这一步是比较关键的。
4、然后准备一个汤碗，接半碗纯净水，放几颗红枣，把肉丸像我这样做成椭圆形的，放在碗中，当然大家也可以做成圆形的，这个是随便的，我主要考虑到做成圆形的，在夹的时候不太好夹，做成这样椭圆形的，反而用筷子夹的时候非常方便。
材料
调料：红枣20克，香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克
做法
主料
甘草2片 小麦15g
红枣10枚
辅料
粉芡3g 芝麻油20g
清水约1600ml 盐适量.
做法步骤
1.准备好食材
原料：猪肉0.6斤，红枣一把，枸杞上十颗， 鸡蛋 一个，水淀粉10克
制作步骤
1：将肉用清水清洗干净，然后切成薄片，剁成肉泥，放入盆中备用。
2：然后磕入鸡蛋，加入适量盐，胡椒粉，水淀粉充分拌匀，用一只手的虎口挤成丸子，另一只手用调羹舀出放入一个盛有清水的钵子中，将红枣用清水洗后放在肉丸上，加入适量盐轻轻搅动一下备用。
煎苦瓜的湘菜做法？
煎苦瓜是湘菜中的一道经典菜品，做法简单易学，下面是具体的步骤：
材料：
苦瓜，葱段，姜片，蒜末，盐，白糖，生抽，鸡精，红辣椒，色拉油
步骤：
2.在热锅中加适量的色拉油，把苦瓜片放进去煸炒，煎到两面微黄后盛出备用。
3.起锅热油，加葱、姜、蒜爆炒出香味，放入切好的红辣椒继续爆香。
4.加入适量的盐、白糖、生抽和适量清水，烧开后放入煎好的苦瓜片。
5.翻炒均匀，加鸡精调味即可。
煎苦瓜的变化也比较多，可以根据自己的口味，适当调整配料的种类和用量，例如加入蘑菇或猪肉丝等，同时也可以根据自己喜欢的辣度加入辣椒。最后烹制出来的苦瓜肉质柔软，味有微苦、鲜香，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
第一：先把苦瓜切成段，用勺子把里面的瓤挖出来，里面还有一层白膜，不喜欢吃苦的话，就把白膜也处理干净了。
第二：把苦瓜放在锅里焯一下，要记得加上点食盐和食用油，这样苦瓜的颜色会更加鲜亮，苦瓜焯好后，要记得放在凉水中浸泡一会，这样苦瓜不会发黄。
第三：先让苦瓜裹上一层淀粉，再把肉馅塞在里面，然后肉馅的两端，也得裹上一层淀粉，最后放在锅里煎一下，两面焦黄出锅。
到此，以上就是小编对于肉泥鸡蛋汤湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉泥鸡蛋汤湘菜做法的2点解答对大家有用。
