大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧黄鳝的做法家常的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜红烧黄鳝的做法家常的解答，让我们一起看看吧。
红烧鳝鱼教程？
黄鳝 350克，大蒜头 6头，干辣椒 2-3个，姜 5片，葱 2根，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 适量，糖 适量，鸡精 1勺
做法步骤
步骤 2大蒜头拨好洗净备用
步骤 3起油锅，放入姜丝、葱、干辣椒爆香后，加入黄鳝翻炒，加料酒1勺、生抽2勺(个人不喜欢用老抽，味重)。
红烧鳝鱼是一道特别好吃的菜，它的家常做法十分简单，下面让我们一起来学习下。
1、鳝鱼切段。
2、油倒入锅中烧热。
3、放入蒜，姜片，葱花炒香。
4、放入鳝鱼段翻炒。
5、加入料酒，酱油，盐翻炒。
6、加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。
7、收汁装盘。
总结如下:
鳝鱼切段，锅中倒油，放入配菜爆香
主料：泡椒十个、鳝鱼三条
辅料：生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克
步骤:
步骤一、首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成
步骤二、接着把处理切好的鳝段，用水冲洗干净（多清洗几遍，要把鳝鱼血彻底清洗干净），再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用（提前把辅料切好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）
步骤 1鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的
步骤 2加点料酒腌渍
步骤 4准备好其他材料
步骤 5辣椒切段，生姜切片
步骤一，黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓，去除善于身上的粘液，冲进沥干备用步骤，二大蒜剥皮，喜欢吃的话，可以多放点葱切末姜切丝，放一边备用步骤，三起油锅放入大汕头炸至金黄，放入葱姜煸香，倒入黄鳝煸炒几下后，倒入料酒多倒点料酒，再倒入生抽一勺，老抽一勺白糖，一小勺盐一小勺，少许开水，开中小火，盖上锅盖焖煮十分钟，不是出国之前撒上一些胡椒粉，步骤五，美味可口哦
想念味蕾的红烧鳝鱼的家常做法？
1、将划好的鳝鱼洗净，切成大约2-3指节长度的长段待用。
2、将酸菜切丝；大蒜切块；其余姜蒜等材料切碎丁备用。
3、热油锅，待菜籽油烧熟后放入花椒，再倒入鳝鱼爆炒几下，倒入料酒去腥，继续爆炒至水分收干，依次加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香。
4、加入大蒜块及豌豆，放入适量盐炒匀后，加入盖过鳝鱼的清水盖上锅盖大火烧开，待烧开后转为中小火，中途翻炒几次，待豌豆煮软入味、汤汁适量收干，放入适量鸡精炒匀即可出锅。
武汉红烧鳝鱼的做法？
热锅倒油多一点，然后倒进切好的青红椒、洋葱丁、花椒，炒出香味倒入鳝鱼继续翻炒，然后加料酒、少许醋、适量盐、酱油、蚝油，加水继续焖烧十几分钟，起锅加胡椒，葱花就可以了！
用料黄鳝 5条料酒 适量大蒜 3-4瓣老抽 适量生抽 适量洋葱 半只冰糖 少许香醋 少许
红烧鳝片的做法步骤
步骤 1
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黄鳝开片后先用盐搓两边，再用清水洗净后切片
红烧黄鳝家常做法爆炒？
食材用料
黄鳝1000克，辣椒2个，蒜5瓣，料酒3勺，老抽1勺，味极鲜1勺，姜4片
做法步骤：
步骤 1
黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。
步骤 2
黄鳝切成段，不要太小，再次用水清洗后备用。蒜切小块，姜切片，红绿辣椒切块。
步骤 3
锅中加水烧开，投入鳝段至水微开，捞出冷水清洗，此时鳝鱼表面的黏膜已变成白色絮状物，洗净，控干，备用。
步骤 4
到此，以上就是小编对于粤菜红烧黄鳝的做法家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧黄鳝的做法家常的4点解答对大家有用。
