大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩火锅家常做法湘菜图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛腩火锅家常做法湘菜图片的解答，让我们一起看看吧。
湖南常德牛腩火锅做法？
2.放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。 倒入牛腩，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。 加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。
3.加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。 番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。
4.高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎香菜，大功告成！！
牛腩火锅的做法，先把牛腩焯一下水，冷水下锅，放点料酒去腥，煮开后打入清水中清洗一遍，牛腩改下刀，放入电饭锅里，这样可以节省时间，放点生姜，香叶放入八角、桂皮、花椒籽，再倒点料酒，盖上盖子压30分钟。炖烂的牛腩拿出来放凉，再改刀切成块，用来煮火锅的可以切大块，配菜有杭椒、大蒜、生姜片。热锅倒油。油烧至冒烟，放入花椒炸香。放一勺辣椒酱和火锅底料，炒出红油，放点黄豆酱，生姜和大蒜放下去激发出香味。
牛腩倒下去炒，加少许料酒去腥，翻炒一下后加入清水没过牛腩，煮开后开始调味，放点盐、生抽、撒点胡椒粉、淋点山胡椒油翻炒均匀就可以出锅了。
牛腩火锅做法湘菜？
1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。
2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。
3.土豆切块水洗（土豆最好用***的面土豆）。
4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。
5.冷锅下油熬冰糖至融化。
6.加入牛肉炒至上色，加入八角，香叶，桂皮，大蒜，水适量，大火烧开后，转小火煮二十分钟。
7.倒入适量酱油，继续煮四十来分钟，加入土豆，大火烧开后小火炖四十来分钟。
8.加适量盐调味，出锅，装盘，撒葱花。
牛腩火锅怎么做嫩又烂又好吃？
牛腩火锅要让牛腩嫩烂入味，有几个关键点需要注意：
选料：要选用新鲜的牛腩，最好是肥瘦相间的牛腩，这样的牛腩炖出来更香，口感更好。
改刀：将牛腩切成3cm见方的块，不要切太小了，因为牛肉会收缩。
烹饪过程：将牛腩冷水下锅，大火汆五分钟，撇去浮沫后用冷水冲洗干净。接着锅烧热，放入菜籽油和少许牛油，加入拍破的生姜和香叶两片，桂皮一小块，小茴香十克，煸炒出香味后加入白酒，再下入八角两颗，继续炒香。之后下入麻辣火锅底料，煸炒一下，再加入高汤放在煲仔炉上炖一个小时至牛肉软烂。
配菜：可以选用白萝卜、鸭血等作为配菜，与牛腩一起炖制。这些配菜可以增加火锅的口感和营养价值。
火候：炖制牛腩时要掌握好火候，先用大火烧开，再用小火慢慢炖制，让牛腩充分吸收汤汁的味道。
以上是制作美味牛腩火锅的基本步骤，但具体操作还需根据个人口味和喜好进行调整。
牛腩火锅怎么做？
1/4起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。
2/4淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味。
3/4加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟。
4/4另一锅放入洗净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有食材、调味料和汤，最后打颗蛋，移至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用
到此，以上就是小编对于牛腩火锅家常做法湘菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩火锅家常做法湘菜图片的4点解答对大家有用。
