大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水芹菜炒黄鳝湘菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水芹菜炒黄鳝湘菜图片的解答，让我们一起看看吧。
芹菜炒鳝鱼怎么做？
所需食材：鳝鱼（去头去尾，切段）、芹菜（切段）、蒜瓣（切碎）、生姜（切片）、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
制作步骤：
1. 将鳝鱼段切成斜刀形薄片，在一碗中加入适量的料酒、盐和淀粉抓匀腌制十五分钟。
3. 锅中倒入适量油，放入蒜瓣和生姜炒香，然后放入豆瓣酱炒香。
4. 将腌制好的鳝鱼段放入锅中，翻炒至变色，加入芹菜继续翻炒。
5. 加入鸡精、生抽翻炒均匀，加适量水，大火煮开后转中小火焖
将芹菜200克去叶理好，洗净后切成段，用开水焯一下；香干50克洗净，剖片后切成香干丝；黄鳝丝150克洗净，切成段，放入烧至六成热的植物油锅中煸炒，加入葱花和姜末煸出香味，烹入料酒翻炒后，再加入芹菜段和香干丝，急火翻炒片刻，下入精油、精盐、味精及清汤各少许，用大火快炒几下即成。
制作材料
主料：鳝鱼150克
芹菜炒鳝鱼
辅料：芹菜100克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,醋5克
制作步骤
1. 将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；
2. 芹菜斜切丝，焯熟备用；
3. 姜、葱、蒜切丝；
4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
鳝鱼能和芹菜一起吃吗？
鳝鱼能和芹菜一起吃吗？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。鳝鱼能和芹菜一起吃吗？
首先我们先来了解一下鳝鱼。鳝鱼，属合鳃目，黄鳝科。肉味鲜美，营养丰富。入馔宜炸收、凉拌、烧、干煸、粉蒸，亦用于火锅。鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和高温破坏，因此，在烹制时宜稍微久煮片刻。
接下来小编就给大家介绍一道麻辣鲜香，口感地道的“水煮鳝鱼”的做法(重要的是里面有芹菜)：
一、原料配比
原料: 鳝鱼350克，黄豆芽、蒜苗、芹菜花椒、干红椒、姜片、葱段、 熟白芝麻、香菜碎、高汤各适量
调料: 植物油、 盐、 胡椒粉、老抽、料酒、辣椒油、生抽、水淀粉各适量
二、操作步骤
1.鳝鱼处理干净，切段，加料酒、生抽、水淀粉腌渍; 干红椒洗净，切段; 黄豆芽、蒜苗段、芹菜节洗净，炒至断生，盛入碗中。
2.锅中入油烧热，放入鳝鱼滑散至变色盛出。
干煸黄鳝是怎么做的？
步骤 1
黄鳝洗净沥干后适量盐抓匀备用
步骤 2
锅内放油烧至六成热放入鳝鱼片炸一分钟左右再捞出待油温升高后复炸十秒，捞出沥油备用
步骤 3
锅内留底油，加入葱、姜、蒜、干海椒、干花椒炒香
步骤 4
加入炸好的鳝鱼片小火煸炒五分钟左右
步骤 5
下入芹菜段、二青条煸炒至断生，加入盐、白糖、鸡精（可不加，我家不吃）翻匀即可起锅
原料:黄鳝、芹菜、干辣椒、青尖辣椒或者红尖椒、葱、姜、蒜、老抽、郫县豆瓣酱、料酒、糖、味精、花椒粒;
开始制作:
第一步:先把黄鳝用清水洗净，杀好去内脏，然后用刀除去黄鳝的中骨，切成小长段，洗净沥干水放入盘中待用;
第二步:芹菜去掉叶子，杆子洗净切段，辣椒切好，葱切段、姜、蒜切末备用;
第三步:起锅烧热放油，下入葱段、姜末、蒜末、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱煸香，放入鳝段，下料酒炒香，加少量的水，用老抽、味精、少许糖调味;
第四步:当鳝段快熟时，下入芹菜段、青尖椒大火煸炒收汁，淋点麻油出锅，就可以开吃了;
到此，以上就是小编对于水芹菜炒黄鳝湘菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于水芹菜炒黄鳝湘菜图片的3点解答对大家有用。
