大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉鸡蛋豆腐川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面粉鸡蛋豆腐川菜的解答，让我们一起看看吧。
烂肉豆腐的川味做法？
1、豆腐切大约1.5公分见方小块，放入盐水中略煮几分钟，捞出沥干水分备用。
2、在煮豆腐的过程中，将洋葱、蒜切小丁，肉切小丁，发好的香菇切小丁。
4、放入切好的葱和蒜，爆出香味。
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
用料：猪肉（瘦肉）50g 豆腐500g 豌豆20g 郫县豆瓣10g 姜5g 蒜5g 油适量
步骤1 把蒜，姜剁碎把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀
步骤2 油适量烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，
加少于淀粉，大火收汁。
2. 锅中热油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了
3. 倒入肉末翻炒，再倒入高汤调味，即可，若不用高汤，就加水，用适量的生抽、老抽、蚝油或鱼露等调味
食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4
、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅
川味坨坨豆腐鱼做法？
食材：
草鱼1条、淀粉适量、鸡蛋1个、姜5片，蒜半头，泡椒5个，大葱1段，洋葱半个、豆瓣酱2勺，花椒10粒，十三香5g，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐2勺，鸡精5g，料酒1勺、嫩姜1块，香菜3棵
方法/步骤：
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鱼不用片的方法，剁成一坨一坨那种。买回家先冲洗一下血水，再放适量的盐，大葱叶，料酒揉搓一分钟，再用清水冲洗干净。 加一个鸡蛋，少量盐，淀粉，和成煳状。
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炸鱼块，炸至表面金黄即可。
3/8
炸过鱼的油，接着炒料。把花椒、姜、葱、蒜、洋葱、泡椒一起放入锅里炒出香味。
4/8
独家川味皮蛋豆腐的正宗做法，独家川味皮蛋豆腐怎样做？
主料内酯豆腐1盒松花蛋2个香菜1小棵辅料生抽1勺芝麻油1小勺香醋1勺盐1克皮蛋豆腐的做法1.准备好食材2.把豆腐切成长方块，小心挖出中间的成为空心，要很温柔的操作啊，内酯豆腐特别嫩3.香醋，生抽，麻油，少许盐调成料汁4.皮蛋捣碎，香菜切碎，办好5.装入上面弄好的豆腐盒子，装饰一下就好了
/3 内酯豆腐一盒，皮蛋两个剥皮洗净用勺子捣碎（也可以用刀切碎）
内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片，香葱、红椒切末，把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上，上面撒葱花和红椒末，浇上生抽即可食用
2/3 内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片，香葱、红椒切末，把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上，上面撒葱花和红椒末，浇上生抽即可食用
到此，以上就是小编对于面粉鸡蛋豆腐川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉鸡蛋豆腐川菜的3点解答对大家有用。
