大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制川菜有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制川菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
川菜馆排名前十的菜？
麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选为成都非遗名录。
2.回锅肉
回锅肉在川菜地位中非常重要，一度被认为是川菜之首，制作原料选用猪后臀肉、蒜苗、青椒等，做好后具有色泽红亮、原味不失、肥而不腻的特点，被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川师大经典名菜。
夫妻肺片是一道四川传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，选用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原材料进行卤制后切片，配以辣椒油和花椒面等***材料制成秘制红油浇在上面制成麻辣浓香且色泽美观的四川十大经典名菜。
宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝四川总督带入四川，经过改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。
5.清蒸江团
清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一，利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料，经过清蒸的方式，制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜，被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。
川菜四大名菜是哪些？
1.【麻婆豆腐】

麻婆豆腐是吃川菜必点的名菜，它最大的特点可以归结为八个字：麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活，真可谓色香味俱全，想起来都让人流连忘返。
出锅后撒上麻婆豆腐刚磨好的汉源花椒粉，醇麻爽口，沁人心脾。用四川特产辣椒调制辣椒粉。当麻婆豆腐烫着吃时，稍凉，豆腐略紧，味道还不错。
2.【宫保鸡丁】

用鸡丁，干辣椒，生米等材料炒制而成。因其入口鲜辣，配以花生的香脆，鸡肉鲜嫩可口，深受大众欢迎。
宫保鸡丁不仅是川菜中的代表菜肴，在英美等西方国家几乎成了中国菜的代名词，香辣味浓，肉质酥脆，吃起来有一股清爽感。
3.【鱼香肉丝】

川菜是我国著名的八大传统菜系之一，以麻、辣、鲜、香著称，取材广泛，口味多变，纯浓并重，菜式多样，著名的川菜代表有：
麻婆豆腐，鱼香肉丝，夫妻肺片，
宫保鸡丁，灯影牛肉
川菜都有哪些著名的菜？
1、夫妻肺片
在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。
2、麻婆豆腐
国宴必不可少的菜！四川十大经典名菜国宴，在家也能自己做
虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在去年的时候这道菜就被评为经典名菜了。
3、鸡豆花
国宴必不可少的菜！四川十大经典名菜国宴，在家也能自己做
这也是四川地区一道比较传统的菜色，到目前为止已经有一百多年的历史了，这个菜虽然比较清淡，但是它的味道特别醇厚。
4、清蒸江团
川菜调味丰富，讲究百菜百格，浓香醇厚，就辣可分为：麻辣，甜辣，酸辣，胡辣，鲜辣……远非一般的认识：川菜就是辣！
川菜历史悠久，传承有序。大体可分为以成都，乐山为代表的上河帮，以传统川菜为主，如：回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，甜皮鸭，西坝豆腐……。讲究用料，味型传统，追求的是老味道。
以重庆，自贡为代表的下河帮 ，以创新川菜为代表，俗称“江湖菜”。如：毛血旺，水煮鱼，跳水牛蛙，火锅，冷吃兔，烧鸡公……
到此，以上就是小编对于自制川菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制川菜有哪些的3点解答对大家有用。
