大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒滑蛋的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜炒滑蛋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
广东滑蛋炒苦瓜的做法？
苦瓜是夏天常吃的食材，我们一般只在夏天吃，春秋冬都很少吃。用这个苦瓜炒蛋来告别暮夏吧，最适合徒步的秋天终于要到来了。👏🏻
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【做法】
1.苦瓜去囊，切片。先用盐腌半小时，把盐冲洗干净，挤干水份。这样处理苦瓜，既容易炒熟，也可以去掉一些苦味。
广式滑蛋炒苦瓜的做法步骤：
步骤 1、滑蛋炒苦瓜 大顶苦瓜，就是圆的，没那么苦，却又甘香，但我们这边都是长条的，各有特点吧！ 减少涩味，少许盐腌制15分钟，倒掉水！
步骤 2、少许油，炒熟，炒比焯水更爽脆
步骤 3、鸡蛋打到碗里，加盐，2小勺生粉水吃饭的勺，使鸡蛋更滑脆
步骤 4、苦瓜放进鸡蛋液混合一起！调小火，白边说明下面一层熟了，推一边，让蛋液留下，最后戳几下，不用翻转，调最小火，就熟了！鸡蛋又香又滑，爽脆甘甜的苦瓜，简直绝配，你也试试吧！
材：苦瓜，鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时，苦瓜要翠绿，新鲜，苦瓜外皮粒粒均匀，这样苦瓜清爽甘苦，如果微黄的苦瓜是老了，这种口感不脆爽。
苦瓜洗净，从中间切开，去苦瓜籽、去苦瓜瓢，然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧，苦瓜对半破开的面贴在砧板上，然后斜切，这样苦瓜就能切的很薄，斜切比横切要好吃，可以去苦味。
切好的苦瓜用一个淘米篮装好，撒些盐，拌一拌，然后用水冲洗，沥干水。
鸡蛋去壳，用筷子顺时针快速调均，不能放盐，鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子，鸡蛋也会变黑。
热锅倒油，把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态，快速出锅，别把鸡蛋炒老了。
广东滑蛋炒苦瓜的做法？
1.
食材用料：苦瓜1个，鸡蛋2个，姜末2g，盐2茶匙，水淀粉1勺
苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
2.
3.
焯烫30秒，取出沥干水份
炒滑蛋的正宗做法？
用料
杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量
做法
杏鲍菇洗净切段
把杏鲍菇撕成条
滑蛋炒虾仁是怎么做的？
1.锅中倒入适量水烧开，放入虾仁，煮至变色即可捞出冷却，从虾仁背部切开；
2.鸡蛋4个打入碗中，加入虾仁，白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克，切好的葱花打散；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，至蛋液定型后滑散，即可盛出装盘。
一、准备食材
虾仁: 150g；鸡蛋: 4个；香葱: 2根；淀粉: 2大勺；料酒: 1大勺；盐: 1小勺；白胡椒粉: 少许；
二、做法步骤
1、将鲜虾洗干净，去壳去虾线。
2、加半勺盐抓匀，静置5分钟。
3、用厨房纸将虾表面的水分吸干。
4、用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制。
5、放入沸水中焯半分钟，捞出备用。
6、打4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中。
7、打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀。
1、主料：虾仁100克。2、辅料：玉米适量、青豆适量、鸡蛋2个。
3、配料：盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、花生油适量。4、青豆玉米过水焯熟备用，虾洗净去头去皮挑掉虾线，切断焯熟。
5、鸡蛋打散加盐白胡椒粉。6、葱切成葱花。7、锅内烧热，加花生油，下葱花煸炒。
8、在加入玉米青豆虾仁 煸炒。9、在加入鸡精盐煸炒。10、最后倒入打散的鸡蛋，炒熟即可。
到此，以上就是小编对于粤菜炒滑蛋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒滑蛋的做法大全的4点解答对大家有用。
