大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红烧排骨的做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜红烧排骨的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
长沙红烧排骨正宗做法？
原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法：
1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒；
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。
食材清单
猪肋排 适量 、 鸡蛋 3个 、 姜 三片 、 大葱 1根 、 八角 2-3个 、 香叶，桂皮（可选） 适量 、 盐 糖 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备适量排骨泡出血水，锅里倒油，放入排骨翻炒到金黄加葱姜蒜翻炒均匀
步骤2/10
步骤3/10
湖南红烧排骨怎么做？
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法如下：
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，
2、把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；
3、加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；
4、看肋排已经烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收汁，红烧排骨就做成功了。
湖南红烧排骨是一道非常地道的湖南菜，其特点是肉质鲜嫩、口感香甜、肉骨分离。下面给您介绍一下具体的做法：
所需材料：猪排骨1000克，生姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量。
步骤：
1.将排骨在清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，沥干水份备用；
2.将适量的生姜切成片，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀；
红烧牛排骨湘菜做法？
一、用料
牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。
步骤 2
小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。
步骤 3
蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。
步骤 4
步骤1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可
步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉
步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙
步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热
步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工
主料：牛排骨500g
配料：盐适量、黄砂糖适量、黄酒适量、酱油适量，蒜苗段1根，蒜粒2粒，小红椒1根
做法：
1、牛排骨入冷水中浸泡约30分钟后洗净擦干备用
2、铁锅中入排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量油溶出
3、加入盐1勺，黄砂糖+黄酒+酱油，稍作翻拌让排骨沾上酱汁，之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒
4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可
5、中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟
6、开盖后改大火，让汤汁收干，期间将牛排骨稍作翻面吸收汤汁。
7、所有汤汁收干成浓稠状，锅中无汤水，仅剩些许油，排骨均匀上色鲜亮出锅！完成！
到此，以上就是小编对于湘菜红烧排骨的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红烧排骨的做法步骤的3点解答对大家有用。
