大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜对比鄂菜的特点的问题,于是小编就整理了5个相关介绍湘菜对比鄂菜的特点的解答,让我们一起看看吧。
楚菜湘菜区别?
1.烹饪特点不同
楚菜即鄂菜,为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多。
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠。
2.烹饪方式不同
楚菜,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
湘菜,品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湖北菜和湖南菜有什么区别,武汉哪些地方的湘菜好吃?
作为一个嗜辣的武***,壹周君还是很有资格从吃货的角度来回答这个问题。
湖北菜最大的特点是咸鲜,鱼米之乡的江汉平原,鱼是主要菜式,不然武昌鱼咋能那么有名呢?让无数名人竞折腰!
相比之下,湖南菜的特点就一个字——辣辣辣!
不比不觉得,一比吓一跳。以香辣为主的湖南菜,与会放辣椒的湖北菜,其实差别还是相当大的。
如果硬要比较,湖北人喜欢麻辣,你吃吃周黑鸭就秒懂武***喜欢的那种辣,而湖南人是喜欢香辣,代表当然就是剁椒鱼头、姜辣蛇啦!
虽然在很多人眼中,湖北菜也是重油重辣的重口味,但其实有趣的是,特色的湖北菜其实是汁浓芡亮、香鲜微辣、注重本色的鱼馔为主。
湖北菜擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,你看湖北菜中的排骨藕汤、沔阳三蒸、蟠龙菜……哪个都不辣,老人小孩都超级适合的。
作为湖北的老邻居,湖南却有完全不一样的风***!
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、 湘潭为中心,是湘菜的主要代表。
武汉地区菜东拼西凑怎么可以代表楚菜,一个没有底蕴的菜式走不远,荆州菜有特色文化底蕴深厚,有自己的酱料,但地域性强各自为战,荆沙公龟,洪湖野鸭,松滋鸡,阳干鱼,公安牛杂,鱼杂,,
湖北菜和湖南菜哪个在外省更多人吃?哪种料理方式更注重健康?
湖北菜和湖南菜各有特色,注重的口味不同。湖北菜口味清淡一些,没有那么辛辣,湖南菜口味重,辛、辣。就我个人而言,较喜欢口味清淡些的。从健康的角度讲,少些油盐有益健康。从喜欢的人群来说,可能喜欢湖南菜的人多些。
我决定自己比较适合回答这个问题,我在除家乡外的不同的地方一共待了近20年,广东东莞,深圳,温州,台州,宁波,山东,苏州等地,可以说吃了很对菜系,就个人口味来说,我比较喜欢湘菜,为啥呢?一个是我本身在吃饭上面口味比较偏重,偏咸偏辣,所以湘菜的干辣比较适合我,但是我不喜欢吃熏肉(偶尔可以吃一点点),因为我老家的腌制的肉,貌似湖北有些区域也是这样,二则,我老婆娘家就是湖南的,所以喜欢吃就不奇怪了,特别是那边的剁椒鱼头,还有芷江鸭,我超级喜欢,有没有志同道合之人啊?哈哈
徽菜和湘菜哪个更好吃?
湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存,自成一派,集三家之长。相比川菜,没那么油,相比湘菜,没那么辣,相比徽菜,没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多,外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多,实际上,糊汤粉更是据无敌的好吃啊,哈哈哈哈
徽菜和湘菜哪个更好吃?
湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存,自成一派,集三家之长。相比川菜,没那么油,相比湘菜,没那么辣,相比徽菜,没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多,外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多,实际上,糊汤粉更是据无敌的好吃啊,哈哈哈哈
到此,以上就是小编对于湘菜对比鄂菜的特点的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜对比鄂菜的特点的5点解答对大家有用。