大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏湘菜加盟卤汁饭费用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏湘菜加盟卤汁饭费用的解答，让我们一起看看吧。
湘菜卤水怎么做？
制作湘菜卤水的步骤如下：
原料：老母鸡1只、猪骨1000克、桂皮10克、八角10克、草果10克、香叶10克、丁香10克、陈皮10克、茴香10克、香葱50克、生姜50克、生抽500克、老抽200克、细砂糖100克、料酒250克。
步骤：
1. 老母鸡宰杀后清理干净，猪骨剁成段。
2. 鸡和猪骨冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 桂皮、八角、草果、香叶、丁香、陈皮、茴香冲洗干净，装入茶包袋中。
4. 砂锅中加入足量水，放入鸡、骨、香料包、香葱、姜，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮约1.5小时。
5. 汤中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，继续小火煮约半小时，使各种香味充分溶于汤中。
6. 煮好的卤水过滤掉固体，放凉后即可使用。
以上就是湘菜卤水的制作方法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。
卤汁豆腐干？
食材：
调味料：
食盐1勺，香葱1颗，味椒盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，栗蘑酱2勺，鸡精1勺，白糖1勺。
津津卤汁豆腐干的做法:
第一步 清洗，把豆腐干放在水龙头底下冲洗一下，放入盘中。时间不要太长，不要让它吸收水分。
第二步 上锅煮熟，把豆腐干放入砂锅中，加入与豆腐干齐平的清水，加入食盐1勺，香葱1颗，味椒盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，栗蘑酱2勺，鸡精1勺，白糖1勺，大火烧开。
第三步 焐制，接着把砂锅转入电焐锅中，电焐锅开大火焐半个小时，半个小时后香味就出来了，打开盖子，豆腐干吸收了卤汁，体积明显变大，然后把它翻拌一下，让它上色均匀，转小火继续焐制。
第四步 出锅，等到豆腐干体积膨大，上色均匀后，就可以出锅了，这样的卤汁豆腐干做法是不是超级简单
卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃。已有超过八十多年的历史。创始人是生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家。也就是苏州食品厂。苏州食品厂前身为“老津津牛肉工场”，“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。”津津牌”卤汁豆腐干，精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺生产而成；卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色。
卤汁豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
卤汁 的豆腐干是一道地方名菜，属于湘菜(中国卤菜之都武冈最为有名)，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。
制作方法为豆腐干买来后要清洗后焯一下水，去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐干，慢火煮十五分钟，再浸十分钟。
价格方面，网上售卖的，一袋90克，4袋39元，8袋59元。
腐干800克
辅料
步骤1
主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
步骤2
把豆腐干切块
步骤3
热锅凉油，油热7成下豆腐干
步骤4
到此，以上就是小编对于江苏湘菜加盟卤汁饭费用的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏湘菜加盟卤汁饭费用的2点解答对大家有用。
