大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖草鱼的家常做法粤菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖草鱼的家常做法粤菜图片的解答，让我们一起看看吧。
炖草鱼的做法和步骤？
原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。
做法步骤：
第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净。
第2步、切成小块。
第4步、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
第5步、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
第6步、放入鱼块稍微煎一下。
第7步、加入适量白酒。
第8步、加入适量醋。
炖草鱼豆腐的家常做法？
1、食材及配料
要准备的材料有：草鱼、豆腐切块、香蒜切段、辣椒切片、生姜切丝、蒜切片、盐、鸡精、料酒、白酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉。
首先要把鱼处理干净，要把鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，这几处都是腥味的主要来源，然后用清水冲洗干净后改刀切块。
鱼要先腌制一下，加2勺料酒，少量的盐，1勺生抽，1勺淀粉和部分姜丝进去，然后抓匀后腌制10分钟。
2、煎豆腐
1· 草鱼收拾干净后，切大块（有大锅的可以整条）用面粉，料酒给鱼抹匀做几分钟***，在腌制10分钟以上，之后冲洗干净，面粉去腥味很给力
2· 用厨房用纸，把水分吸干些，粘薄薄一层面粉，煎制两面金黄
3· 用煎鱼剩下的油，做底油把豆瓣酱和黄豆酱放入，小火炒出红油香味
4· 把准备好的葱姜蒜，大料，花椒一起放入，小火炒香
5· 把草鱼一块一块放进去
6· 倒入做好的热水，没过鱼，大火开锅后转小火
7· 炖制15分钟左右的时候，把小豆腐放进去
8· 再炖10分钟，把红薯粉放进去
9· 炖5分钟左右。红薯粉煮烂，可以中大火收收汤汁，也可以不收
10· 完成
干香菇炖鱼的做法？
所需食材
鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
制作方法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金***时捞出。
准备食材：一条新鲜鲤鱼，香菇六朵，豆腐一小块，小饼六个，粉条一小碗（泡开）。
1、把鱼清洗干净，去头和尾后一剖两半，然后剁成1-1.5厘米的长条，放入一个盆里，加入盐、味精、料酒腌渍十分钟入底味。
用料：
草鱼1条、干香菇7-8朵、腐竹2条、青椒半个、红椒半个、蒜5瓣、生姜5片、花椒1小把腌料
蚝油10g、料酒10g、老抽10g、盐2g、糖3g。
步骤：
1、先把草鱼洗净去头切段，剁开后放入冷水中冲洗去血水；
2、把切好的草鱼放到一个大点的盆子里，倒入蚝油、料酒、老抽、盐、糖等腌料，搅拌均匀后用手抓一抓，腌制半小时以上，时间长些更入味；
3、香菇、腐竹放到温水盆中浸泡，泡软后香菇横竖各一刀切块，腐竹切块，用温水浸泡能更快软化；
4、中小火烧热油锅，倒入油烧热，冒烟后放入切好的姜丝、蒜片、花椒、切好的香菇片，快速翻炒出香味，不要炒时间太长，不然花椒容易糊掉；
5、出香味后，把鱼块、腐竹放入锅中，稍微倒入清水没过食材即可，盖上锅盖大火烧开，然后中小火炖15分钟左右；
6、临出锅前，把切好的青红椒放进锅中，炖1分钟左右，收汤完成后即可出锅啦
到此，以上就是小编对于炖草鱼的家常做法粤菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖草鱼的家常做法粤菜图片的3点解答对大家有用。
