大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜案板切辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜案板切辣椒的解答，让我们一起看看吧。
川菜配菜切法？
切丝要诀: 一定要先切薄片后,才能再切丝. 同样再用左手手指微弯顶住刀背,右手微斜下刀将白萝卜先切一长片,必须将长片边做底这样白萝卜站得稳. 将萝卜块转向后,以刚刚切长片处摆在砧板上,用手固定不滑动后.同样再用左手手指微弯顶住刀背,右手握刀以微斜下刀的方式切圆剖面切片. 再将切下的原形薄片整理好成一叠,再下刀切丝,完成. 手指头弯曲、顶住。
刀豆剁辣椒最正宗的做法？
刀豆剁辣椒的最正宗做法是先将刀豆洗净，去掉两端的硬部分，然后切成小段。
接下来，将辣椒洗净，去掉籽和蒂部，切成细末。
随后加入刀豆段继续翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味即可。这样做出来的刀豆剁辣椒口感鲜嫩，辣味浓郁，非常美味。记得根据个人口味调整辣椒的用量哦！
剁辣椒是一道非常常见的川菜，下面是剁辣椒的最正宗做法：
材料：
新鲜的刀豆
步骤：
将刀豆洗净，去掉两端的顶部和尾部。
辣椒可以选择根据个人口味选择辣度适中的辣椒。
切剁：
做法步骤：

第1步、准备好食材，生姜洗净去皮，刀豆洗净晾干水份。

第2步、刀豆撕掉两边筋络，不然会咬不动，刀豆口感比较硬，两边的筋络吃到嘴里嚼不动的。

第3步、刀豆切成薄片，生姜切丝，菜板和刀提前开水烫过后晾干水份。

第4步、切好的刀豆放入消过毒的盆中，放90克盐拌匀腌制2个小时。
生煎辣椒的做法？
2.洗干净去籽，用刀拍几下拍散。
3.再把两个蒜子切末
4.锅里不放油先炕青椒，用锅铲压一压。
5.中小火炕两面。
6.然后放油，撒几粒盐，按压青椒，煎两面起皱，大概1分钟，调中小火防止糊了，放蒜末，炒香。
7.放生抽4勺，半勺醋，一勺开水，这时候调大火翻炒20秒。
8.生抽要比平时炒菜放多一点，这道菜不能没有汤汁，拌饭也是灵魂。
. 青线椒去蒂,用清水冲洗干净,沥干水分备用,青椒籽可以不用去掉,只把辣椒蒂掰下来就可以。
2. 姜切细丝,大蒜先用刀拍扁,然后切成小碎粒,小米辣先对半切开,然后切碎,大小超市都可以买到。
3. 油锅烧热,下入沥干水分的青线椒,中小火慢慢煎。
将辣椒洗净，除去辣椒籽。猪肉洗净剁成肉末加食盐，酱油，白糖腌制一下，加入适量淀粉搅拌均匀，将肉末塞进辣椒。
锅中加入适量食用油，放入辣椒中火慢煎，直到两面起皱变色捞起。锅里加适量水，加盐，酱油，鸡精调味，加水淀粉搅拌后倒入煎好的辣椒上既可开吃。
步骤1
准备食材：青椒6个、大蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、盐2勺。
步骤2
青椒洗净去籽，切成2段。
步骤3
大蒜切末备用。
步骤4
在碗中加入生抽1勺、醋1勺、白糖1勺，来调酱汁。
步骤5
锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出。
生煎辣椒是一道地道的川菜，是将辣椒以适当的压力热煎，使之变得软糯香甜的一道菜品。以下是生煎辣椒的做法：
所需材料：
- 青辣椒10条左右
- 熟芝麻适量
- 蒜头3-5瓣
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
到此，以上就是小编对于川菜案板切辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜案板切辣椒的3点解答对大家有用。
